相信不少人最近都是全副武装出门采购，然后回家开启半个月不出门状态，这个时候如何处理和保存食材，尽可能延长食材的保存时间，成为至关重要的事情。因此今天食堂君准备了这篇文章，希望可以帮助到大家。 食堂君早餐有时候会用面包代替，买回来的面包可以分作两份，一份留两到三天的量在外面，是马上就要吃掉的。剩下的面包放进保鲜袋中，放进冰箱里冷冻，不要冷藏，冷藏的温度会加速淀粉结晶，这样容易带有不新鲜的感觉。有一些菜大量的买回来，是适合用水养在冰箱里面的，像芦笋、香菜和葱，保鲜的时期大概是两到三周，甚至达到4周。水不要太多，刚刚没过根部就好，这样放在冰箱里，随吃随摘，超级方便。生姜的保存方法是洗干净掰成块儿再切皮，平铺在保鲜袋里冷冻保存。 下面是胡萝卜的三种处理方法，分别是冷冻、冷藏和腌制，无论哪一种方法，首先都要彻底的清洁，清洗掉泥沙，去掉胡萝卜的蒂。 第一种适合长期保存的方法，是切成大块放在保鲜盒里冷冻保存，冷冻的胡萝卜放在冰箱里，保存一两个月是没有问题的，而且冷冻的胡萝卜特别适合做炖菜。 第二份是这个星期就打算吃掉的，留够需要的份量，切好、装好、冷藏，短期保存拿出来就可以使用。 第三种是做成泡胡萝卜，准备两个干净的玻璃瓶，把胡萝卜切条竖直放入瓶中，瓶子高度的四分之一放白醋，剩下加水没过胡萝卜的高度，再加一点盐和糖摇一摇。 放进冰箱里面静置，一周左右就腌好了，可以保存一个月左右，下饭真的很不错。 新鲜的蘑菇容易坏，最好不要提前洗，等到吃之前再洗，如果已经洗了，最好放入底部可以沥干水分的收纳盒。 大白菜和卷心菜都不太容易坏，可以提前处理，这里有三个要点，首先，菜叶要尽可能保持干燥。 其次，选择沥水又透气的食材收纳盒保存，第三点，菜帮和菜叶可以分开保存，在做菜的时候也可以分开做，今天做菜帮，明天做菜叶，这样食材容易熟的程度是一样的，烹调起来更方便。 水果的处理：首先洗水果的时候可以加点食盐，可以洗得更干净，可以洗好切好分一次一次的份量装盒，放进冰箱里想吃的时候就拿出来吃。 另外用盐水或柠檬水，冲泡去了皮的苹果和梨，可以防止变黑，现在是冬季了，梨子可以蒸一下，或者煮一个香甜滋润糖水。装各种食材的保鲜袋，可以用冰箱贴吸在冰箱旁边晾干。 肉类的分类：首先把肉类按每次需要的份量分装，需要腌制的也可以提前腌制。 猪绞肉要分份，再冰冻，这里有一个小窍门，可以用手指隔着袋子将，猪绞肉分成几份，在放进冰箱里冰冻。 这样等到要做饭的时候，就可以很方便的取出需要的份量。 如果觉得分份量麻烦，可以炒一次肉，再分两次做菜，一份炒好的肉当天吃，把另外一份炒好的肉，放在冰箱里面保存起来。 等到要吃的时候就显示出它的方便了，随便加一点冰箱里有的蔬菜，就可以做出一碟炒肉。 |
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