| 立秋过后，在很多地方，依然是高温天，这时我们不如抓住夏天的小尾巴，多吃些鲜嫩清脆的蔬菜，还能多补充些维生素和粗纤维，清爽不油腻，还开胃。 【口蘑萝卜炒荷兰豆】 原料： 口蘑 荷兰豆 胡萝卜 油盐制作：烧锅水加入少许盐和油，将荷兰豆放入锅中焯变色后捞出；热锅凉，先将胡萝卜片进锅翻炒两下，再加入口蘑进锅炒至微微发软； 这时加入荷兰豆进锅翻炒； 最后加入盐调味翻炒均匀即可。 【青豆山药胡萝卜丁】 原料：山药 青豆 胡萝卜 油盐制作： 烧锅水加入少许盐和油， 先将青豆放入锅中焯煮，煮上1分钟后放入山药进锅焯一下，焯好后捞出备用；热锅凉油， 先放入胡萝丁进去翻炒；加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒，最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。 【西芹炒百合】 原料： 西芹 百合 胡萝卜 油盐制作：烧锅水加入少许盐和油， 将西芹和百合放入锅中焯上一分钟后捞出备用； 热锅凉油，先下入胡萝卜片翻炒，加入西芹和百合进锅继续翻炒两下，再加入少许盐调味翻炒均匀即可。 【豆米木耳烧豆腐】 原料： 豆腐 毛豆米 黑木耳 鸡蛋 蚝油 生抽 油盐制作：先黑木耳提前用冷水泡软； 将豆腐块依次放入淀粉、蛋液中裹一下； 热锅凉油，下入裹了蛋液的豆腐放入锅去煎至双面金黄，加入生抽，蚝油和少许水；加入黑木耳； 加入1把毛豆米进锅焖煮三分钟，加入少许盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡即可。 【小白菜炒鸡枞菌】 原料： 鸡枞菌 小白菜 胡萝卜 油盐制作：热锅凉油，下入胡萝卜进锅翻炒；炒出红油后下入鸡枞菌进锅翻炒至炒软，下入小白菜进锅大火快速翻炒；变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。 【虾仁烧冬瓜】 原料： 冬瓜 虾仁 生抽 蚝油 油盐制作： 虾仁洗净后放入冷水中浸泡五分钟； 热锅凉油，下入冬瓜块进锅翻炒两下；加入1勺生抽进锅翻炒； 加入虾仁和泡虾仁的水炖煮三分钟；加入蚝油继续焖煮至冬瓜熟后加入少许盐调味，大火收汁即可。 |
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