在莆阳大地，莆仙美食遍布大街小巷，美食美名耳熟能详。吃货们想换换口味，就近品尝一下东南亚风味小吃吗？赤港华侨农场的南洋风味美食可以满足你的味蕾。
  赤港华侨农场聚居着来自印尼、越南等8个国家的归侨，大部分保留东南亚的饮食习惯，给这个农场增添了浓浓的南洋风情。在南洋风味美食一条街和赤港农场市场，印尼粽子、印尼九层粿、越南河粉等，弥漫着各种南洋菜的香气。这些美食的背后，藏着归侨们及其后代一种深深的情感寄托。
  年初时，我们曾经路过想品尝，由于不懂得向老板预约，终究没吃成。时隔几个月，6枚吃货再次同赴南洋风味美食一条街。由于事先和老板预订好就餐时间、菜谱，当天，如愿品尝到印尼菜：黄姜椰饭、咖喱鸡、沙爹烤串、冬荫功、南洋春卷、干炒牛河、柠檬鱼、香茅蟹、美极鱿鱼、甜点三拼……这是一家装修带有南洋风味的餐厅。步入餐厅，映入眼帘的是黑色铁艺楼梯，给人一种年代感。环顾四周，南洋画、小椰树、绿萝等绿植摆放得恰当好处；楼梯旁，挂满各方客人留下的心愿卡；楼梯对面，则是一处海滩假景，“叮咚”的流水旁，缀着贝壳、海星等，满满的海洋元素。老板娘姓欧阳，说着一口带着特殊腔调的普通话，能听懂一些简单的莆仙方言。她说：“农场大部分家庭都是用侨居地方言交流，随着时间的推移，父辈、我们、孩子都渐渐地融入当地生活并用普通话交流，毕竟父辈们在莆田生活了五六十年了，但是基本上沿袭着侨居国生活习惯。现在你们吃到的，其实就是印尼的家常菜。”
  老板娘的父辈们是1960年随爷爷奶奶从印尼雅加达归侨的，父辈们当时才10多岁。归来时，顺带着当地的自行车、缝纫机、电视机以及一些植物的种子、树苗。安顿下来后，便在房前屋后种植。欧阳说，现在自家房前还种了成片的香茅，平常用于店内调味。但是由于气候原因，一些这边种植出来调味草的香味总是不及原产地，所以很多调味料都是从印尼进口的。在欧阳看来，东南亚不同国家的食物有着相通之处，所使用的香料都差不多，只是调配上的差异，印尼菜尤为复杂。她说，印尼菜并不都是一个味道，不同地区的食材、调味料都不相同。
  2000年，欧阳家开了这家印尼风味餐厅，很快便成了农场里老归侨聚餐的必选之地。东南亚菜系传承于中国，又极具特色，菜品以辛辣、浓稠为主，让人一尝难忘。而莆田小吃以清淡为主，早十年莆田本地人并不是能接受南洋菜。近些年来，大家才慢慢改变口味，有些还成为忠实粉丝，现在每天的预定几乎都是满的，很多人特地驱车来这里品尝。店里一直按着家里的传统味道来制作，有时候会根据不同食客的要求来调整辣度， 对于一些为了尝新鲜却有各种味道要求的，一般会拒绝，因为那样子的调整后，就不是地道的南洋菜了。欧阳说：“很多顾客对菜品都只是喜欢吃或不喜欢吃，所以店里的印尼菜也没有主打哪道菜，基本上都得出品。”
  河粉是越南百年经典美食。在赤港华侨农场市场，有一家开了将近40年的越南河粉老店，味道纯正，满满都是料。市场里除了越南河粉，还有印尼粽子、印尼九层粿等地道东南亚小吃。
  下面附上几道南洋菜谱，大家一起来品品吧。
  黄姜椰饭：这道菜的印尼名字叫“NasiKuning”，是印尼喜宴上常见的主食。当地人在祭拜或重要节庆、家庭聚会时，都会煮黄姜椰饭，代表诚心及期许好运来临。姜黄色的椰饭上撒了一层肉松、炸得油亮的花生和小银鱼，公勺一翻动，椰奶的甜香伴着黄姜的清香飘到鼻子。入口时，可感受到椰饭的松软可口，红葱头的香味，还有一丝丝的辣味。
  咖喱鸡：咖喱的传播面很广，仅东南亚这片土地上，咖喱就有好几种口味。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。欧阳说，印尼咖喱的材料有十几种，单单姜就放了三种，每种材料熬制的时间、方式都不一样，所以每种材料几乎都需要先单独熬制，然后再混合在一起。当天上桌的咖喱鸡，鸡肉幼嫩入味，土豆入口即化，每一口鸡肉和土豆都裹着浓稠的咖喱，香料的香味，辣椒的辣味，椰奶的甜味一个都不缺。
  印尼沙爹烤串： 沙爹是印尼的一种独特美食，外形虽然像我们的烤串，但是做法和工艺差别很大。其最重要的一种调料沙爹酱是一个关键环节，它由花生酱、椰浆、虾酱、鱼露等调制而成，在烤过的肉串外厚厚地裹上一层沙爹酱，再洒上炸过的蒜末，香醇无比，又带有几分辛辣。
  冬荫功： 这是世界三大名汤之一，在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。但是印尼风味的冬荫功味道丝毫不输给泰国。一勺入口，酸味令人为之一振。据欧阳介绍，西红柿的酸、青柠檬的酸和酸角的酸，三种酸味混合在一起，使得汤味馥郁可口，加上诱人的赤红汤色，丰富的汤料，最大地激发起食客的食欲。
  南洋春卷： 色泽亮艳、清新养眼是这道菜上桌时给我们的第一感觉。春卷皮是泰国、越南进口的，是用米制成的，呈透明状，薄而Q弹，里面裹着新鲜果蔬：苹果、黄瓜、哈蜜瓜、紫甘蓝…… 拌上沙拉酱，非常爽口。
  甜点三拼： 印尼的点心精致得就像是工艺品，完美地诠释了印尼菜在色泽上的追求。甜点上缤纷的色彩都是从天然的植物中提取出来，既耗时又费工，最后才能呈现出桌上甜而不腻，口感软糯的甜点三拼。甜点三拼由鱼翅黄金糕、九层糕、千层糕拼成。