三合士、番薯起、丁饼、芋粿……还有“七月半”必须要吃的金粿,这些小时候的味道,你还记得吗?都说人越长大越怀旧,但随着年龄的增长,有些“美食”也退出了我们的生活,甚至现在的孩子连见都没见过,小编收集了一些小时候常吃的富有莆田特色的小吃,看看你吃过几个?
红团
海蛎饼
小时候下午充饥都会吃的东西,酥 软,外壳香脆,现在市场上已经很少有卖的了。 人参糕 甜中带Q,儿时的记忆点心,小时候经常吃。现在市场上卖的基本是袋装,产地已变为厦门,味道也已经不是童年的味道了。 春卷 春卷,又称春饼、薄饼。春卷可炸,也 可以蒸着吃,蘸着调料(酱酒、醋、糖、蒜)好香脆。 三合士 莆田土食品“三合士”,用炒面、猪油和白糖做成,讲究的还要加上一点儿碎花生仁、芝麻之类的佐料。“三合士”芳香扑鼻、营养丰富、食用方便、易于储存。 板听龟糕 糯米夹心糕,莆田人俗称:板听龟 (音),糯米皮,绿豆馅,QQ甜甜,软中带Q,是莆田的传统糕点点心,儿时的记忆小吃。 麦芽糖 一根筷子卷起一小块麦芽糖,是童年最向往的事情,不过现在麦芽糖的价变得好贵,大概物以稀为贵吧。
番薯起
小时候家里逢年过节必做的东西,现在基本都是市场上直接买,吃的倒都变成吃情怀了。
马蛋是莆田传统民间糕点,糯米皮包绿豆馅,现在一般是豆沙馅,表面粘芝麻,油炸,吃起来香脆Q甜,是早点和点心的好伴侣。 柿子饼 柿子饼在莆田又叫“起喂”,营养价值极高,所含维生素和糖分比一般水果高2~3倍左右。 丁饼 儿时爷爷奶奶去庙会时会带回来的美食,主要两种,上面带丁字的饼,比较薄,好入口,也好吃,还有一种上面裹芝麻的芝麻饼,比较厚实,是小时候颇受欢迎的食物。
如今依旧可以吃到的美食,小时候逢年过节必备的一道小吃,黄豆、大米、葱,油炸而成,不过也是上火的食物,可是小时候就是一个一个吃得停不下来。 扁食 扁食对用以包馅或制皮的猪肉要求颇高,仅选用上好的里脊与后腿,因为这两个部位肉质极好,纤维细软、脂肪含量少,制成燕皮口味最佳。 编后:市井长巷,聚拢来是烟火, 摊开来是人间。这世间,唯有美食与爱不可辜负。快约上三两好友,在莆田的街边巷尾寻找儿时熟悉的味道,感受舌尖上的莆田吧!
(莆食汇)
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