离过年时间越来越近，白沙镇龙东村的手工面又进入销售旺季。近段时间，线面专业户们利用晴好天气，忙着加工、晾晒手工线面，放眼望去，制作都是“面如瀑”的场景，蔚为壮观。 昨日，记者来到龙东村，只见各个晒场上密密麻麻摆开的数十个面架，在阳光的照射下，从高高木架上悬挂下来的面条，犹如一根根银丝，格外醒目。正在晒面的黄宗细告诉记者，临近年底，线面开始热销，他和老伴两个人一天要做100多斤面粉，产面约200斤，还是供不应求，夫妻俩只能起早贪黑地干，一年下来，也能赚个10来万元。据介绍，因为龙东村山上有泉水，没有污染，所以生产出来的线面自然成了抢手货。采访中记者了解到，线面加工有十来道工序。首先要精选优质的面粉，随后要经过发面、捶打、挤压、团圈、搓细、拉抻等，传统的做法全部由人工操作。虽然很普通，但经过手工加工成的线面，其色泽洁白、线条细匀、口味劲道、营养丰富，是莆田人喜爱的一道美食，也是人们走亲访友的一种伴手礼。 该村党支部书记黄俏晖对记者说，每年年底，年轻人结婚、老人祝寿，加上过年时，家家户户都要吃线面，因此，线面的销量比平时明显增多，若不是提前预定，届时是拿不到满意的货。他还对记者说，他们村里有20多户生产手工面专业户，每年给村里带来约200万元收益，产品销往莆田乃至全国各地，手工面成为村里的“致富面”。 |
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