| 阿嬷离开我三年多了，她的生日是中秋，她的名字是桂花，而我在她走后没多久就到了这个种满桂花的城市。每到秋高气爽的季节，空气里飘荡的都是桂花的香气。我总是不由自主地想起家乡的桂花树，想起阿嬷，更是怀念阿嬷煮的那碗清清淡淡，色泽分明的鼎边糊。 很小的时候站灶头，阿嬷教我下米煮饭，烧菜下面。记得第一次煮鼎边糊，没有经验，相同的步骤，煮出来的那是满锅的米糊，没有多少配菜，没有阿嬷煮的好看，爸爸妈妈却给了我最大的肯定，称赞道：“阿妹，不错，不错，会煮鼎边糊了，味道刚刚好，不咸也不淡，很好，很好。”虽然厨艺有所长进，但是这么多年过去了，我煮的鼎边糊味道依然没有阿嬷的神韵。 以前，经济没有现在好，配料也简单，干香菇、小小的虾米、芥兰菜、切得细细的肉丝……关键的是她调的米糊浓稠程度刚刚好。家里烧的是柴火灶，而烧鼎边糊的是山上落叶松的松针，热锅爆香葱头、姜块，下香菇，芥兰头烧开，加水煮沸，用勺子舀一勺，快速地在鼎边浇一圈，盖上锅盖，嘱咐灶下烧火的我，添一把松针，煮开了，掀开盖子，米糊已成片，薄薄的一层就落入了锅中。往复几次，直到米糊用尽，洒入芥兰叶子，调味起锅，鼎边糊就成了。白色的米糊片片中点缀着绿菜叶，香菇，看着就让人垂涎三尺。 游离家乡已多年，最难忘记的是屋顶上升起的袅袅炊烟，清晨或是傍晚，那是记忆中再也难出现的画面。一个人对故乡的记忆更多的是食物的味道，就像阿嬷的鼎边糊一样，至今难忘。 |
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