| 夏天来了，常常会出现“湿热”的环境，通常老年人都很容易出现消化不良、精神不振、食欲下降、心烦气燥等多种“苦夏”症状。 因此，老人夏季饮食调理较之其它季节更为重要。有关专家对老年人在夏季“怎么吃”提出了一些有益的建议。 1、荤食不过量 最好选用去皮禽肉（如鸽肉、鸭肉等）、鱼虾类等平凉性肉食，注意不要过量。 2、每天一瓶奶 可以根据个人情况选择低脂奶、脱脂奶或酸奶。对牛奶不耐受的老人，可以选择用豆浆来替代。 3、主食不过少 尽量做到粗细粮合理搭配，品种多样化。可以在补充人体所需要热量的同时，补充多种维生素、矿物质。 4、每天一个蛋 因为鸡蛋中的蛋白质和人体所需的蛋白质组成最接近，一天一个鸡蛋可以帮助老人摄入优质的蛋白质。鸡蛋的烹制方式最好选用煮、蒸、炖，避免油煎。有高胆固醇的老人可以只吃半个蛋黄或不吃蛋黄。 5、蔬菜量要大 蔬菜可以补充人体需要的多种维生素和矿物质，可以起到一定的降血压、降血脂、降血糖等作用。夏季蔬菜丰富多彩，冬瓜、苦瓜、黄瓜、空心菜、生菜等种类繁多，老年人应多样化地选用，建议每天1斤左右为宜。 6、豆类不可缺 饮食种类中豆类也不可缺少，因为大豆制品中含有丰富的优质蛋白质和大豆磷脂，是老年人心脑血管的保护因子，建议每日摄入2-5两大豆制品。绿豆、红豆也是夏季的健康食品。 7、莫贪吃水果 水果可以提供丰富的水分、维生素C和膳食纤维，在炎热的夏季最受老人欢迎，但是水果中又含有很多单糖物质，如果糖、蔗糖等，因此不能贪吃，建议每天吃水果不超过3两。 8、饮水要科学 夏季老人要注意补充水分，以饮温开水或温的淡茶水为好。还可以自制绿豆汤、乌梅汤、山楂水、菊花茶等饮料。最好不喝碳酸饮料和含糖饮料。建议早晨起床后及晚间睡前饮一杯温开水。喜欢运动出汗多的老人，则要注意补充含电解质的水，如淡盐水、矿泉水。 9、油盐不要多 油脂和盐是老年人心脑血管疾病发病危险因素，无论是色拉油、豆油、菜籽油还是橄榄油或麻油，都一定要每日用量最好不超过25克，盐的用量不能超过6克。 10、零食有讲究 如果老人出现食欲不振的情况，可少量多餐，零食作为加餐可安排在正餐后1.5-2小时。老年人的零食可选用莲子粥、荷叶粥等粥食，或者一些开胃的小水果如黄瓜、番茄等。 （三九） |
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