| 炎炎夏日，酷暑难熬，人体的水分和盐分随着汗液大量流失。消化液分泌减弱，人们常感到食欲不佳，老年人体弱者犹甚。如何让老年人平安度夏？除了注意合理的休息和睡眠外，饮食调理也非常重要。 清淡饮食，保证蛋白的摄入 老人的消化功能相对较弱，应尽量多食容易消化且营养丰富的新鲜食物，尽量少食或不食油腻、辛辣、刺激以及隔夜食品。清淡饮食能消暑、补液，同时增进食欲。多吃新鲜应季的蔬菜瓜果，既能补充人体所需营养，又能预防中暑。主食以稀为宜，多喝杂粮粥品，如绿豆粥、红豆薏米粥、百合莲子粥、荷叶粥等，粥类可适当添加碎叶菜和肉沫等，增加膳食纤维和蛋白质的摄入，防止便秘和水肿。 少量多餐，细软饮食 《中国居民膳食指南 2016》推荐老年人每天应至少摄入12种及其以上的食物。早餐除一般主食外，可增加1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜和水果。中餐和午餐宜有两种以上主食，1~2个荤菜，1~2种蔬菜，一个豆制品。夏季食欲不佳，正餐摄入量有限，老年人可在早中午和下午的时候分别做两次加餐，加餐以水果和点心为宜，保证充足的食物摄入。 许多老人牙齿有缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减慢，食物制作要细软，食物尽量切小切碎，可采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少油炸和熏烤等。对高龄和咀嚼吞咽能力下降的老人，饭菜要煮软烧烂，比如做成稀粥、软饭、细软的面食等。 足量饮水，补充电解质 老年人身体对缺水的耐受性下降，夏季天气闷热，人体水分散失加速，更要常饮水。正确的饮水方法是主动少量多次饮水。每次饮水50~100ml，清晨一杯温开水，睡前1~2小时1杯水。老年人饮水首选温热的白开水，夏季天气炎热，也可选择饮用淡茶水、酸梅汤、橙汁、番茄汁等。 夏季人体新陈代谢加快，电解质的消耗也很大。炎热的夏季大量排汗，会使人体流失如钠、氯、钾、镁、钙等电解质。最好的补充电解质的方法是日常膳食，比如水果（桃、葡萄、西瓜等），海产品（海带、紫菜、虾、贝等）、菌藻类（香菇、木耳、银耳等）以及瓜果类蔬菜（冬瓜、南瓜、黄瓜、葫芦等）。
（三九健康）
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