晚报讯 为激发我市广大厨师学习创新热情，加快培养和选拔一批烹饪餐饮行业技能人才，助力我市文旅产业发展。近日，由市总工会、荔城区总工会联合主办的2022年莆田市厨艺技能竞赛在海源国际大酒店举行。
记者了解到，此次共有10个厨师团队参赛，竞赛工种为中式烹调师。要求选手们在50分钟时间内分别烹饪出五道菜品，其中三道是以鲍鱼、海蛎、兴化米粉为原料的主菜，一道是选手自选菜品，以及由随机抽签获得的食材再做一道盲盒菜品，并由5位美食专业评委和市、荔城区工会职工组成的67名大众评委共同评分。 觉苑城市文化馆厨师吴仁明告诉记者，他做了一道“十香醉海蛎”，是结合了莆田古法荔枝肉的做法，菜品香、脆、酸甜可口，老少皆宜。“非常高兴能参加此次厨艺技能竞赛，让我们厨师能够同台切磋、共同学习交流，将莆田的美食文化发扬光大。”吴仁明说。 据悉，本次竞赛选手按个人总成绩高低设一等奖、二等奖、三等奖，获奖选手由组委会授予荣誉证书并给予相应的物质奖励。获得本次竞赛个人总成绩一、二等奖的参赛选手，按程序向市总工会申报“莆田市金牌工匠”称号，其中女选手同步申报“莆田市五一巾帼标兵”称号。对取得个人总成绩第一名的选手，优先推荐参评莆田“工匠之星”。 |
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