| 红团是莆田民间食品，每逢过年祭祀或结婚等重大时刻都要制作。红团又红又圆，象征着红红火火，团团圆圆，平平安安。 每到快过年的时候，我们一家人总是围在一起做“红团”，忙得不亦乐乎。但是可能现在美食变多了，红团做好后，吃得少，剩得多，奶奶总是把红团热了又热。我问奶奶：“既然大家不爱吃，为什么不干脆不做或者少做一点儿呢？”奶奶告诉我：“这可是代代传承下来的习俗。”我又跑去问爸爸妈妈：“大家为什么不爱吃红团呢！”爸爸妈妈说：“红团里面加了食用色素，吃的时候心里还是有点疙瘩。”不如变个花样做些既健康又美味，还能让大家都满意的红团吧！我突发奇想。 先从皮入手，我选取了两种天然素——红心火龙果、苋菜分别榨汁，用它们代替色素和面粉混合，揉出不同色彩且营养的红团皮。红团馅儿也做了大胆的创新，除了传统的绿豆陷、糯米馅，我们还做了蛋黄馅儿、凤梨馅儿，当然还有我最爱的巧克力馅儿。我忽然想到了麦旋风，临时加了种奥利奥饼干馅儿。用皮把馅包起来后，要开始印红团了，全家人依旧配合默契，很快就把所有印红团任务搞定了。 这次我们的红团印大军加入了很多奇形怪状的成员，有小猪佩奇、乔治、Kitty猫等等，最有意思的是我们还手工制作了十二生肖主题的红团。看我做的“小兔红团”，上面的兔子耳朵又大又肥，上宽下窄的。“小兔红团”印证了兔年，吃上这个独特的红团，等于今年一定是个没有烦恼的吉祥年！ 不一会儿，红团蒸熟了，大家都很开心地吃起红团，在香味浓浓的热气中，尽情享受着亲情之乐。其实创新也是一种很好的传承哦！我们要把这承载着莆田人民重视亲情、乐享天伦的红团一代代传承下去…… 指导教师 蔡小曼 |
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