莆田米粉，也被称为兴化米粉，是莆田的一种特色小吃，有着悠久的历史。

  1月20日，记者来到位于西天尾镇三山村闽中工业园区内的柏瑞食品有限公司。在数千平方米宽敞明亮整洁的米粉生产厂房内，该公司负责人郭雪明正和员工一起交流探讨。

  郭雪明，1977年2月出生，1996年12月入伍服兵役，1999年12月退役。采访中，他对记者说，自己曾在政府机关上过班，在企业任过职，也担任过企业高管，但总感觉不是自己理想的追求。经过深思熟虑后，2016年开春后，他就回到莆田创业，选择了生产兴化米粉这条创业道路，并成立了福建莆田柏瑞食品有限公司。

  然而，创业初期并不是很顺利。由于企业管理理念不同，不少股东选择退出。军人出身的郭雪明决定筹资自己开始“单干”。

  记者走进生产厂房内，映入眼帘的是一条条先进的流水线生产设备，洗米、磨浆、脱水、搅拌、压丝、复蒸、成形、烘干、包装等，工人们有序地进行作业，展现出现代化米粉生产企业的气派。郭雪明告诉记者，自己始终把公司效益和员工利益放在一起，以厂为家，为确保产品符合客户需求，经常深入车间一线亲自指导，在工作中以身作则，不断摸索，精益求精，获得了客户的信任和好评。

  据郭雪明介绍，柏瑞生产的“莆秀”米粉坚决不添加任何色素和防腐剂，做“良心米粉”是“莆秀”人的初心和底线。为了更加适应外乡人的生活方式和口感，他经过反复研究实验，米粉采用大米添加少量玉米淀粉生产加工后，不仅口感好，韧性也较为适中，特别是公司首家创新生产的“莆秀精品红米粉”，2017年投放市场后更是备受老百姓的喜爱。

  2018年9月，郭雪明受邀参加央视《乡土中国》电视展播，节目在2019年国庆期间播出后，让更多人了解莆田兴化米粉。2021年12月，该公司被莆田市市场监督管理局、莆田市市场监管局小微企业和个体经济组织党委评为“党员诚信示范企业”。

  郭雪明表示，一份份荣誉让他备受鼓舞，在各项工作中，他将继续发挥模范带头作用，进一步创先争优，把企业做好，做老百姓认可的米粉。晚报记者 朱国庆 文/图