据说在唐朝时，糖是用糯米发酵酿成的，至今在文字的象形上还可以看出一些踪迹来。那时，只有富户宦家才能吃到糖，而穷苦百姓能有瓜菜粗粮填饱肚子，就算是谢天谢地了。

   有一年，仙游地方旱灾严重，五谷绝收，继而瘟疫流行，尸横遍野。被人称为神医的龙华人甘良也束手无策。他的女儿甘姑娘是个美丽善良，有胆有识的女子。她看到民众疾苦，心急如焚，天天催着父亲想办法治乡亲的病。父亲痛苦地闭上眼睛，喃喃说道：“唉，除非得到九座山上的仙蔗，再没什么灵丹妙药了。”甘姑娘听了，望着父亲说：“阿爸，我们怎不去把它取回来呢？”父亲摇头空叹说：“这比登天还难啊！这儿去九座仙山，别说山高路险，野兽出没，还有一个占山魔王挡住道路，就算到了仙山，还得攀上一堵绝壁，跳下一处深渊，再爬上一线天三千六百石阶，才能到达仙洞，见到那丛仙蔗，这不是凡人能做到的事啊！”甘姑娘心里计算着：如果能取回仙蔗，治好乡亲，驱逐瘟神，就是上天入地，尸粉骨碎也是值得啊！她便对父亲说：“女儿愿上九座山，取回仙蔗。”甘良只有这个独生女儿，看成心头骨肉，掌上明珠，怎肯让她只身冒险？甘姑娘虽然理解父亲的体贴之情，但善良的她心里始终惦念乡亲的疾苦，不禁泪湿衣襟。她在夜里做了个梦，梦见一只金凤凰从西飞来，在窗外吟唱：“甘姑娘啊甘姑娘，我来驮你上仙山；取回仙蔗救万民，美名千古留人间。”

   姑娘猛然醒来，果见窗外霞光如昼，一只彩凤翩翩低飞。她急忙披衣，跳出窗外，乘凤飞向九座山。

   再说甘姑娘乘凤飞天，扶摇直上，只听耳边风声呼啸，只见眼前云雾茫茫，转眼间便到了仙洞前，果然见到一丛仙蔗长得叶茂杆粗，香甜醉人。旁边走出一个老仙翁，鹤发童颜，满面春风。他拔起一根仙蔗，交给姑娘，笑着说：“你诚心感人，我助你成功。只是回去途中还有灾难，请记住四句偈言：‘仙蔗虽好，根须是宝；传遍天下，以救同胞。’回去吧！”甘姑娘归心似箭，急忙拜谢仙翁，踏上归途，但见一线天下面万丈深渊，令人目眩，前方又是绝壁横天，正如父亲所说的那样。再找那金凤凰又不见了，只是暗暗叫苦。仙翁微微一笑，甩出手中拐杖，眼前即现出一条悬空大道，平展展地直达山下。甘姑娘再次拜谢仙翁，急步下山来。

   要回到家乡，还得翻过十八道峻岭，涉过十八条河流。这都是人迹罕至，鬼兽出没的地方，姑娘却毫无怯意，一边走，一边轻轻地唱起歌儿来：“一根仙蔗青又青，取自仙山救乡亲；但愿香甜传天下，人间永远享太平！”

   这歌声引来百鸟，惊散群兽，也惊醒了这里的占山魔王。那魔王举着毛茸茸的手遮眉一看，却见一个绝色女子扛着一根硕大的仙蔗袅袅前来。魔王心想，这回可以尝上仙物，又有美女取乐了，真是一举两得！

   姑娘身陷虎口，心坚如石，死不屈从魔王。为了把仙蔗带回家乡，她假意与魔王周旋，但是，当她瞅着机会，灌醉魔王，偷出令箭，要闯出山洞时，发现那仙蔗早被魔王啃光，只剩下一截又硬又黑的短根须。她记起仙翁的话，双手紧攥着宝贝，奔回家乡。

   父亲见她平安归来，乐得像小伙子般直跳，忙问女儿上山之事。甘姑娘如实说过一遍，也不顾歇息，就荷锄到地里种下仙蔗。说来也怪，不几天，地里就长出一丛毛竹般的仙蔗来，香甜气味随风飘散千里。姑娘折下仙蔗，用石杵捣碎，倒入锅里煮炼，便成了糖。她不舍尝一口，全交给父亲入药，于是药到病除，乡亲们的病都好了。以后，甘姑娘让邻乡的百姓扩种繁殖，这百里平原就成了富庶的蔗乡了。

   这消息传入魔王耳里，他想起旧事，又羞又恼，发誓要抢回甘姑娘，抢尽地里的蔗。他发动手下喽啰，踏着夜色，杀向蔗乡。这时人们都已进入了梦乡，只有甘姑娘帮着父亲还在整理医案。忽然一阵阴风卷来，魔王撞开柴门，击昏甘神医，劫走姑娘，又到田里砍抢仙蔗。乡亲们知道后，纷纷举起火把，操着扁担、蔗锄，向魔王砍杀而来。魔王大吃一惊，急忙念动咒语。刹时，砂飞石动，压向乡亲。就在这时，只见一个仙翁驾云飞来，手中的拐杖指向蔗林，但见一阵东风卷起，无数的蔗叶化作闪光的利剑，刺向魔王。魔王抵挡不住，杀了甘姑娘，落荒而逃。

   人们在泪雨里掩埋了这个可爱的姑娘。第二天，姑娘的坟墓不见了，坟场上却长出一丛格外茁壮的蔗苗来，传说她就是甘姑娘的化身。人们为了纪念她，便用姑娘的姓起名称为“甘蔗”。千百年来，这丛神奇的甘蔗任凭雪压霜欺，依然生机勃勃。