新春佳节将至，为切实保障广大人民群众“年夜饭”食品安全，1月16日下午，城厢区市场监管局组织召开承办宴席、年夜饭餐馆单位集体约谈会议，对城区27家承办宴席、年夜饭的重点餐饮单位开展集中提醒约谈。

  会议指出，个别餐饮单位仍旧存在食品安全管理不够规范、厨房环境卫生较差等问题，必须高度重视及时整改，确保春节期间宴席、年夜饭等集体聚餐食品安全。

  会议强调，针对年夜饭消费特点，重点督促餐饮服务单位不得超范围经营、超供餐能力承办宴席，没有“冷食类食品制售”不得经营凉菜。同时规范餐饮服务操作，各种食品原料在使用前要清洗干净，做到生熟食品分开存放、加工，加工后的成品应与半成品、原料要分开存放，避免交叉污染，特别要做好食品留样工作，百人以上聚餐必须使用专用留样盒和留样冰箱，确保留样量符合标准，且留样时间不少于48小时。

  会议要求，承办宴席、年夜饭餐馆单位要严格落实企业主体责任，结合自身实际合理制定风险防控清单，规范落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保食品经营过程风险管控有章可循。自觉规范价格行为，执行明码标价，杜绝随意乱涨价，按照“小事不出店、大事不推责、矛盾不激化、问题早发现,纠纷快解决”的原则,当场为投诉人服务解决。

  下一步，城厢区市场监管局将开展2025年年夜饭食品安全专项检查，对承办宴席、年夜饭餐馆单位进行全覆盖检查，深入查找风险隐患，严厉查处违法行为，对不符合承办条件且整改不到位的坚决取消承办资格，为广大市民拉起一张食品安全的“防护网”。