当前位置: > 副刊 > 城事
卤菜摊
【发布日期:2020-05-21】 【来源:本站】 【阅读:次】【作者:张帮俊】
  酷热天,下厨房有些受罪。索性不烧了,买点卤菜吃,再来瓶啤酒喝,爽快又省事。
  生活中,卤菜摊随处可见。很多是“移动式”摊,存在于街头巷尾。橱窗里摆放着各式卤菜,烤鸭、卤牛肉、猪蹄、鸡爪子……相信,总有一款适合你。卤菜摊多,可是味道却不同,摊主做生意的方式也不一样。
  在我们小区里有两家卤菜摊,摊主是两位大妈,一胖一瘦,一个话多,一个寡言,一个热情,一个冷淡。一个味道偏咸,另一个偏淡。两家离得不远,相互竞争,都有各自的客户粉丝。对口味较重的我来说,比较偏爱咸的。因此,我去瘦大妈那买的较多。但是,吃多了,觉得她家的卤菜就只有一个咸字了。跟她交流沟通过,建议能不能变淡点。可是,无效果。她依旧我行我素。没办法,我只好变换口味,去胖大妈那家了。问题又来了,她家的也太淡了,索然无味,没办法,这两家我只好与其说再见了。宁愿不吃,也不买。
  卤菜好吃靠的就是味道,估计,两位大妈是半道学卤,学艺不精。没办法,我只好找寻新的味道。一个偶然的机会,在街上一条巷子里见到一个卤菜摊,没吃过。就心血来潮,买点尝尝。“哟!味道不错。”烤鸭外焦里嫩,卤汤味道也可以。我如同发现新大陆一样,心中一阵窃喜,对我这个爱吃卤菜的人来说,寻找到喜欢的味道,肯定是幸福的事。吃了几次后,问题又来了。有回吃了他家的烤鸭后,竟然拉肚子。虽然不严重,但是,让我有些不舒服了。再去看时,发现了细节问题。橱窗里时常有苍蝇飞入,不知是不是纱窗破了。摊主挥手来赶。天热,摊主又胖,汗流满面。就见汗往下滴,极有可能滴到案板卤菜上。看到这一幕,这家也被我拉入黑名单了。味道再好,卫生条件不过关,也白搭。
  一次浏览同城美食网站时,发现有位美食达人推荐一家卤菜摊,说他家的烤鸭特别好吃。美文配上图片,让人垂涎三尺。于是,抽空慕名前往。摊主是个年轻帅小伙,微笑迎客。“帅哥,想吃点什么?我们家的烤鸭味道不错,要不来点?”本来,我不太喜欢王婆卖瓜自卖自夸。可是,小伙的这份热情让人挡不住。“那就来点烤鸭,再买点牛肉。”
  在斩切烤鸭的过程中,就见小伙戴着口罩,手上套着卫生手套。小伙专门负责斩切,小助手负责收款找钱。弄好之后,小伙又问我,需不需要真空包装,可以提供免费服务。一问才知,原来,有些客人买卤菜并不是当天吃,还有的是出去旅游吃。真空包装不容易变味,携带也方便。多了项服务,我笑着问小伙,人家是多一事不如少一事,你为何还多此一举?他笑道:“利人利己嘛!”他说的一点没错,难怪他家的生意那样好,排着队抢购。真是个会做生意的老板。
  味道、服务、卫生、细节,这些都是一个好生意的成功秘诀。其实,做生意与做人一样,不能光靠味,更要注意细节之美。
【关闭窗口】【打印本页】

设为首页 | 收藏本站 | 联系我们
主管:中共莆田市委 地址:莆田市城厢区莆阳路343号 邮编:351100 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
联系电话:0594-2523059 传真:0594-2514907 投稿信箱:ptwb123456@163.com
闽ICP备08010073号(浏览网站主页,建议将电脑显示屏调为1024*768)
您是第: 位访客 技术支持:中国电信莆田分公司