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秋风凉 南瓜香
【发布日期:2020-09-07】 【来源:本站】 【阅读:次】【作者:】

  秋风凉,南瓜香。我们这边也称南瓜为番瓜,圆形、长条形、葫芦形皆有,大小不一。颜色呢,有绿有黄,儿时家里种过一种扁圆形的南瓜,不大,金黄,味浓,耐看,每一个都像工艺品,令人赏心悦目。
  我家这边种南瓜,清明前后点种,也可集中育苗,再移栽,经春历夏,秋季收获。每年种南瓜、留种,年复一年,南瓜就像人类一样,代代相传,繁衍不息。初生瓜秧“不怕虎”,有激情,有闯劲,茎蔓四处蔓延,黄花处处留影。心有多大,舞台就有多大。平地上的南瓜,茎叶汪洋成绿色的海洋,耀眼的黄花像极了冲浪舟。坡地上的南瓜,茎蔓翻滚成波浪,一个个瓜钮就是浪里白条。围栏下的南瓜,茎蔓用绿色装扮整个栅栏,生出柔柔的情意。
  前几年我家还养着鸡,每年在鸡窝旁种几棵南瓜秧。夏日南瓜茎叶严严实实覆盖鸡窝顶,鸡们享受清凉,就像住进绿色的城堡,住进童话里的世界。今年有一棵南瓜的茎蔓顺着梨树的枝杈,竟然爬到梨树上。秋日梨子已采摘完了,部分树叶枯黄,几个绿色的南瓜接过接力棒,从梨树上挂下来,越长越大。南瓜长在梨树上,长成一道别样的风景。梨树上长的南瓜,是否也融入梨子的甜香?
  南瓜开花结果后,静静地躺下、悬挂,吸收阳光雨露和大地的营养,曾经的喧闹归于宁静,日益成熟,芳香四溢。一叶一菩提,一瓜一世界。秋风凉,南瓜香。南瓜的经历就像人生,年轻时的艰辛与打拼,才能换来幸福甜蜜的生活。
  嫩南瓜,外皮青翠,瓜肉嫩黄,籽尚未形成,掐一下都能渗出水,炒着吃,最好不过。将南瓜切丝,与韭菜一起爆炒,清香四溢,极下饭。南瓜切片,除了油盐,什么也不放,清炒南瓜,瓜味纯正,大味至简。
  老南瓜适宜蒸煮。南瓜削皮,切块,拌豆豉,隔水蒸十分钟,粉甜糯软,滋味浓香,吃了蒸南瓜,其他菜就不香了。还可将蒸熟的南瓜捣碎与糯米面搅拌,做成饼,用热油煎至两面金黄,外脆内糯,香甜可口,极具风味。南瓜饼佐粥,妙品也。
  老南瓜煮粥,黄灿灿,油亮亮,尤其香。南瓜削皮,切大块,籽儿留着,与米同煮。稀一点的,粥里可加小面疙瘩。南瓜粥,黏黏稠稠,甜甜蜜蜜,香香糯糯,温暖清贫的岁月。现在生活条件好了,无论是主食还是副食,都极其丰富,偶尔煮一大锅南瓜粥,喷香之中有回味,让我们更加珍惜今天的美好生活。

 □李志杰

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