海鲜、甜品、酒水、水果、烧烤、火锅……汇聚上百种菜品的自助餐厅是市民用餐和各类聚会的热门地点。但“吃不完兜不走”的规定让“剩宴”成为自助餐厅的普遍现象。日前，我市部分自助餐厅开展“光盘行动”，以餐前试行收取“光盘承诺金”的形式提醒顾客吃多少拿多少，在市民中引发热议。
　　9月11日中午，记者在位于正荣财富中心的一家自助餐厅前台看到，一块用大字体写着“光盘行动：进店消费顾客需要额外支付10元/人承诺金，用餐结束餐桌食物少于150克/桌，可退还承诺金，否则不予退还”的提醒告示牌被置于前台收银处的显眼位置，每位进店消费的顾客均在收银员的要求下支付了10元“光盘承诺金”，用餐结束后，顾客则可以凭预结单到前台退还这10元“光盘承诺金”。
　　记者在现场一位顾客姚女士的用餐预结单上看到，上面显示姚女士共交纳现金356元，其中除4人共计316元的自助餐费外，还有4份“光盘承诺金”共计40元。姚女士告诉记者，交费时服务员告诉她，除餐费外，每人要加收10元“光盘承诺金”，她询问收费原因，服务员说是避免浪费。对此，姚女士表示，虽然增加了餐后退款这一步骤，但此举对约束浪费现象或许会有帮助。
　　记者随后进入该餐厅看到，正是饭点，餐厅内近百人正在用餐，大部分餐桌上都摆满了十多个装着各式菜品的小盘子。在一些还未来得及收拾的餐桌上，记者发现，不少餐桌上均剩余少量食物。餐厅一位服务员指着其中一桌只剩下一块小蛋糕和锅中一点青菜的餐桌告诉记者，这桌算是吃得很干净了。说着他又领着记者走向另一桌，记者随意翻开盖在一垃圾碟上的纸巾，发现下面藏着好几块牛肉和一撮凉菜。据该名服务员介绍，有的顾客怕剩得多会被扣留“光盘承诺金”，或是不好意思制造“剩宴”但又吃不下，就把食物藏在垃圾碟里再盖上纸巾。
　　该名服务员告诉记者，该餐厅试行餐前收取“光盘承诺金”已开展数月，效果挺好，来就餐的顾客一般都能做到勤拿少取，浪费情况明显减少。而关于何种情况下10元“光盘承诺金”将不予退还，该餐厅前台的一名工作人员表示，如果个人用餐结束后有150克以上的食物剩余，则该押金将不予退还。不过，据其介绍，该规定试行至今，因为违反规定而被扣留“光盘承诺金”的情况鲜有出现。
　　记者当天随机对正在该餐厅用餐或即将进入该餐厅用餐的市民进行采访，多数市民对自助餐厅餐前收取“光盘承诺金”的做法表示理解，但也存在少数市民对此提出质疑。市民刘先生表示，随着节约之风劲吹，很多人已经养成就餐时按需点菜、餐后自觉打包的习惯。但自助餐厅“吃不完兜不走”，是极易造成食物浪费的重灾区。他也呼吁：“希望更多的自助餐厅推行‘光盘承诺金’，发动全民参与‘光盘行动’。”
　　同时，记者走访我市其他部分餐厅和自助餐厅发现，我市餐饮业积极响应“光盘行动”，多数餐厅均在餐厅内张贴有“光盘”警示语或举行“光盘有礼”等活动，不少市民已养成餐后自觉打包习惯，但仍有部分浪费现象存在。晚报也在此呼吁广大市民，力行节约，珍惜粮食，共同践行“光盘行动”，共建人人节约粮食的良好风气。