秋季开学在即，秀屿食药监分局结合厦门会晤安保维稳工作加强学校食堂食品安全风险隐患排查，规范学校食堂食材采购、加工操作、供餐留样等行为，保障广大师生在校就餐安全。
　　一是指导实施改造升级工程。指导6家学校（含幼儿园）食堂实施硬件改造升级，改造面积近800平方米。
　　二是部署开展专项检查。集中组织对辖区内所有中小学、中等职业学校、幼托机构食堂以及学生集中用餐配送单位实施全覆盖检查。一查供餐资质，所有学校食堂须取得有效《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，方可提供学生供餐服务；禁止超能力供餐。二查主体责任落实，要求学校建立以学校主要负责人为食品安全第一责任人的责任体系。三查流程布局，要求学校食堂各功能间布局须符合规范要求。四查人员管理，要求直接接触食品工作人员必须持有有效健康证明。五查制度执行，查看食品原料采购验收、索证索票和台账记录制度落实情况等。
　　三是推进落实事中事后监管。要求各学校食堂采购时查验并登记上一级供货商的食品经营资质证明材料、所供应食品及原料的合格证明材料；查验并索取登记对应食品及原料的生产企业或产地证明材料、出厂或入市检验检疫合格证明材料，从源头上保障学校食堂原料质量安全，并要求学校对食品原料、餐饮具和成品菜肴进行抽样检测。                                                  (林刚)