| 在人类漫长的进化过程中，我们的大脑练就了一整套控制体重的本领，能全日制不间断地监控着身体中的热量平衡。说到底，如果瘦不下来，是大脑不想你瘦。 “维持稳定”是大脑管理体重的重要标准。无论你吃得多还是吃得少，大脑都会很负责任地调节身体器官对热量的摄入和消耗，把体重和体内的脂肪组织维持在一个刚刚好的范围内，而“开源节流”正是它看家本领之一。当体重被饿到大脑无法接受的下限附近时，大脑会“开源”以提高身体对热量的吸收效率；与此同时，大脑会提高身体的运转效率，降低维持日常活动需要的热量，这是“节流”。这样就算你吃得再少，身体吸收的热量却一点没少。 如果你想要用节食的方法饿瘦自己，大脑的“报复”就会一视同仁——除了让你饿得更加猛烈之外，还会“残忍”地提高用热量生产脂肪的效率。也就是说，就算你吃得更少，也会比原来胖得更快。但如果拥有坚定的“信念”，是否能够成功说服大脑“改变主意”？大脑其实是有节制饮食装置的，这就是以前额叶为主组成的抑制系统。前额叶皮层会给下丘脑摄食调控中枢强烈的抑制信号，这种情况下，食物的摄入很有限，体重自然不会超标。 |
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