食用速冻食品要注意“防毒”
【发布日期:2011-12-03】 【来源:】 【阅读:次】【作者:】
专家建议,购买速冻食品最关键的是要注意“防毒”。一定要选择正规冷冻食品加工企业的产品,少买散装速冻食品。金葡菌在10°C以下不会产生肠毒素,在 10°C~21.1°C下超过12小时才会产生毒素。速冻食品加工要求在20°C以下,4小时之内必须用完所有原料,并立即在-30℃以下环境中速冻,并 需要保存在-18°C的环境中,因此是正规生产的速冻食品可有效减少肠毒素的产生。 选购速冻食品时,最好取冷柜下层的,不要取上面的。下层的温度较低可有效抑制金葡菌肠毒素的产生。食用前要彻底加热,未吃完的要及时冷藏保存,避免细菌生长繁殖产生毒素。 |
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