| 《中国居民膳食指南（2016）》中强调食物的多样性。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。但“年夜饭中鸡鸭鱼肉蛋都少不了，这些满足的优质蛋白质和脂肪的需求，甚至超过了每天的需求量。所以，在年夜饭时，特别要重视蔬菜和粗粮的增加。”中国人民解放军火箭军总医院主管营养师关阳告诉凤凰网健康。 那么，一桌子“团圆饭”的荤素到底该如何搭配？ 关阳建议，在荤素搭配比例上可以这样分配，鸡鸭鱼肉等肉类食材可以烹饪3-4个菜肴，也可以搭配做成拼盘。再做2-3道凉拌菜，2-3个炒时蔬，搭配原则是食物种类多样化。可以选择豆制品如豆腐、豆干，菌类等作为蔬菜和肉类的搭配，使其营养更均衡。 “遗留年货”保鲜期为1-3个月，隔夜菜不超过48h。不同类别食物采取不同存储方式，才能最大限度地保留食物营养价值。过年家家户户都会选购年货，再加上亲朋好友拜访送来的年货等因素，就会导致年货食品储备较多，如果储藏不当，容易出现变质、长霉、腐烂等，最终影响食品的风味和营养价值。 那么，这些“遗留年货”该如何正确存储，避免腐烂变质？关阳给出了以下几点建议： 第一，新鲜蔬果 果蔬营养成分流失较多，建议在3天内吃完。有些食物不适宜冷藏，如热带水果香蕉、荔枝、芒果、火龙果等。否则会有“冻伤”的表现。黄瓜在冰箱放置3天以上表皮会有水侵状表现，失去原有风味。 第二，肉和水产品 储藏冷冻1-3个月，储存时要根据肉类半成品的保质日期，尽早食用为宜，加热时一定热熟热透。 第三，主食和坚果类的存储 粮食、干果类食品储藏的基本原则是低温、避光、通风和干燥。 另外，冷冻冷藏应生熟分开、荤素分开，尽量分隔或独立包装，避免交叉污染。冰箱存放生熟食品，应分格摆放；直接可食用的熟肉、火腿肠、即食的凉菜等应严格与生食物分开，熟食在上，生食在下。并每样独立包装。 最后，关阳建议大家，尽量减少年货的囤积，提倡按需购买。 剩菜剩饭冰箱留存千万不要超过3天的量。 相信准备“过量”的年夜饭是大家的一个“通病”，你又准备吃剩菜剩饭吃多久？剩菜致癌的说法虽然有些危言耸听，但吃剩菜确实也不是健康的选择。 关阳说：“剩菜在反复加热前就已经产生了亚硝酸盐。菜本身里面是硝酸盐，对人没有坏的影响。但菜经过反复多次夹的时候，口腔里的细菌进入到菜里面，在存放菜在冰箱里时，细菌把硝酸盐分解成亚硝酸盐，其中以蔬菜尤其严重。所以，剩菜最好就不要了。如果看着就知道菜量过多会剩，可以将炒好的菜，先拨出要吃的部分，剩下的放冰箱留存。最好现吃现买，现吃现做。冰箱留存不超过3天的量。” 八条建议，帮你圆梦“每逢春节瘦三斤” “每逢佳节胖三斤”一直都困扰着大家，这似乎成了一句魔咒，几乎很难有人打破它。但其实通过合理安排一日三餐、有氧无氧锻炼相结合等方式是可以实现“每逢佳节瘦三斤”的美好愿望的。为此，关阳从以下八个方面给出了建议： 1.每餐避免过饱，少吃一口（不要吃的过撑），七八分饱即可。 也可以在饭前喝杯温水，增加饱腹感的同时也减少了食物的过量摄入。 2.要想瘦身，在炒菜时就要尽量少盐限油，油脂25-30ml。 3.进餐顺序要讲究，每餐先喝汤、再吃蔬菜就主食，最后吃鱼和肉。全天蔬菜进食500g，绿叶蔬菜占350g，菌类蔬菜占100g，淀粉类蔬菜占50g。 4.每餐有粗粮，全天50g。 5.水果200g-350g，可以种类多样化，但量就这么多。 6.坚果含油脂丰富，热量高，全天15-20g即可。 7.多饮用白开水、每日250g脱脂牛奶。 8.最后要运动，要吃动平衡至少快走1万步（快走40-60分钟）。 关阳建议大家不要进行单一运动，要将有氧运动和无氧运动相结合。推荐大家选择在短期内能量消耗多的运动，如游泳、快走等。关于最近网上比较流行的“靠墙站立减肥”等说法，关阳表示贴墙站立只会有极少的热量消耗，还是需要通过长期规律的中等强度以上的运动才能对机体塑性、肌肉锻炼等方面有效果，并非做几天就可以见效的。 |
荔林水乡 夜绽华光
毕业启航 共赴新程 湄职院举行2025届学生毕业典礼
荔城区北高镇 深入基层听民声 办好实事暖民心
古韵新声颂党恩 我市举行“迎七一”文化惠民专场演出
