| 日前，记者在走访时发现，时下的“私房菜”（意为只能在此吃到自家创新的独特菜式）正悄然兴起。“私房菜”走出千店一款的普遍菜模式，以其让消费者体验到家居情调的美食特色和个性化服务而备受市民喜爱。 昨日，记者在市区看到一些餐馆挂着带有“私房菜”或“私家小厨”的招牌，装修也颇具特色，甚为醒目。但记者发现，部分私房菜馆只不过是些普通的餐饮小店，其菜品、味道等方面和其他餐馆相比并无多大差别。在位于荔城大道附近的一家“私房菜”餐馆记者看到，这家餐馆与大众餐厅并无特别之处，一楼的小餐桌、二楼的普遍包房。记者问及有何“私房菜”时，服务员只报“香辣鸭肫肝”、“油炸肉馅燕皮混沌”等几个。但记者却发现，这几个菜品、做法及味道跟普通饭店里并没有什么区别，为此，生意也是一般。曾在几家私房菜馆吃过饭的刘先生告诉记者，自己曾冲着“私房菜”的招牌特地带朋友去品尝，但结果很少吃到什么独特的私房菜。为此，他抱怨说“私房菜”不能徒有虚名，不能“忽悠”人家。 据业内人士黄先生介绍，目前我市正宗的“私房菜”并不多见，大多为家常菜。一些打着“私房”招牌的饭店不过是以店名吸引顾客，没有什么内在品质。为此，他强调“私房菜”作为一种新的餐饮运作模式，体现了餐饮市场个性化、多元化的需求，但如果私房菜馆没有几种像样的私房招牌菜，而是仅靠新奇的店名招徕顾客，很快就会在激烈的竞争中被淘汰出局。 晚报记者 钱碧云 |
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