| 日前，记者来到秀屿区平海镇卓东村的一家油坊，还未进门，就闻到一股浓浓的花生油香。“这些都是村民送来的花生，最近一个月，每天，送花生来这里加工的人可真不少。”老板黄仙广指着屋里堆成小山般的花生说。 黄仙广告诉记者，在农村，花生收成后，各家各户就忙着把家中的花生送到油坊榨油。每年自8月初至11月初是油坊最忙的时候，为满足群众的需求，他家已拥有两台榨油机，日均可榨三四十担花生。单榨油一项，他家的经济收入还可以。老黄边说边忙着手中的活计。一位正在等候榨油的大妈告诉记者，老黄干这一行已27年了，他榨的花生油很香醇，在当地颇有名气，许多人都把花生送到他这里加工。“榨花生油这活，最重要的工序是炒花生，这是个技术活，关键靠手感，花生油香不香主要靠这一道工序。”老黄说。 据介绍，花生进锅后，炒一段时间就要用手去摸一下花生，等感觉锅里的花生有些发涩时，火候也就差不多了。前来加工花生的李阿姨说，今年花生产量还可以，她家准备榨500斤花生，估计100斤可榨28斤左右油。自家出产的花生，自己拿来加工，吃起来既香醇又放心。 |
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