“阿平，有线面吗？给我来30斤……”刚从厦门回乡的黄阿民走进院子先声夺人道。黄阿民说，在厦门买不到这么正宗的莆田线面。家乡的线面，色泽洁白、线条细匀、质地柔润而且落汤不糊，每次回莆田他都要买点带去厦门送给朋友。这是日前记者在平海镇江堤村任阿平家采访时看到的一幕。
    在阿平家院子的晒面场，只见阿平站在架子前，用力拉面……阿平告诉记者，他从事手工线面加工已有30多年了。手工线面由于做工精细，口感比机器做的要好得多，为此十分畅销。尤其是春节期间手工线面最畅销，不少人家都提前预订，为了赶订单，他和老伴每天起早贪黑，日均加工一百来斤面粉。
    据介绍，手工线面又叫“长寿面”，莆仙人平时就爱吃手工线面，特别是逢年过节或老人祝寿，子女结婚，免不了要吃线面。尤其是手工线面。但近年来，由于从事手工线面加工的人越来越少，而爱吃手工线面的人却越来越多，供不应求必然导致手工线面价格不断走高，目前，每斤售价5—6元之间。