尚书桥村位于庄边镇西北部，全村有300多户人家，1600多人。近年来，该村农民靠在外开炝粉店和鸡公煲店发家致富奔小康。不少人家建起了小别墅，买了小轿车。他们的足迹遍布大江南北，年创产值约400万元，餐饮业成为该村农民致富的一大产业。
　　据村党支部书记林建成介绍，炝粉是尚书桥村的传统特色小吃，作为产业领军人物的郑阿敏，率先在城里开起“炝粉”店，并不断扩张，至目前，他在城里、涵江开了3—4家炝粉店，年均收入不菲。为了帮助其他人一起脱贫致富奔小康，他免费培训村民上百人，如今全村外出开炝粉店多达30多家。除了开炝粉店外，一些村民还开起了鸡公煲店，现在全村外出开鸡公煲店的有20多家，好的一年可以赚二三十万元。鸡公煲店分布在上海、福州、莆田等地。