近日，在仙游县钟山镇的亿益农林开发有限公司海鲜菇生产基地，生产车间的10多名工人们正在紧张地将从培育室采下的海鲜菇经过切齐、称重、真空包装等程序处理后，被运至冷藏室中，项目负责人介绍，目前基地每天可采摘鲜菇约2吨斤，主要销往仙游、莆田、福州等省内各地。自2011年注册成立以来，该公司一直致力于工厂化生产海鲜菇，并正在快速成长，近三年生产海鲜菇和有机姬松茸、双孢蘑菇等食用菌2030余吨，产值1900多万元，带动农户就业700多人，是莆田市农业产业化龙头企业，填补了莆田市食用菌人工智能工厂化生产的市场空白。
　　食用菌工厂化栽培是一种具现代高科技农业生物产业特征的生产方式，是现代生物技术与现代信息技术、智能化控制技术、新材料技术等系统技术相结合的高新集成技术。目前，可供工厂化栽培的菇种主要有海鲜菇、金针菇、秀珍菇、真姬菇、蘑菇等，产品以鲜销为主。与传统生产方式相比，食用菌工厂化生产模式优势明显，单位产出占土不到传统模式的1%，用工仅为传统模式的2%，既节约了土地资源，又很好地解决了传统农业对劳动力的过度依赖，且也便于对生产环境进行检测和监控。
　　据悉，6年前，该公司总经理张元智就在地理气候等条件适宜的钟山镇钟山村承包了40亩的土地，引进先进的海鲜菇工厂化生产项目，建成海鲜菇工厂化栽培房5000平方米，和第一条海鲜菇标准化生产线，走上了食用菌集约化、标准化生产的新路。并成功探索出工厂化栽培技术，基地里标准化的菌瓶在流水线上依次进行蒸汽高压消毒后，再进行冷却接种，放入菇房培养，且在工厂温室培育房里配备了制冷机，以13℃—15℃的恒定温度，让海鲜菇享受24小时的冷气空间，同时保持95%以上的湿度，并定时用LED灯照射，促进其健康生长。
　　那海鲜菇长咋样？外表看起来像普通蘑菇，但肉质脆嫩，味道鲜美、微甜，吃起来却带有海鲜味的海鲜菇，可谓是菇类中的“白富美”，培植期间需要精心呵护，采摘后售价不菲，目前市场价约每公斤12元以上。为提高产品的市场竞争力，在钟山镇和有关部门帮助下，公司与省农科院、市农科所等紧密合作，走上“产学研”的发展之路，建立以基地为重点的新型食用菌生产经营服务体系，被确认为湄洲湾职业技术学院实训基地、莆田市新型职业农民培训基地、仙游县田间学校教学点。目前，公司不仅成为莆田市唯一一家规模化生产海鲜菇的企业，而且自主研发注册的“云居谷”牌海鲜菇已获评莆田市知名商标，产品源源进入福州、泉州、莆田、仙游等省内一些大型商超销售，去年被列为“福建省科技型企业”。
　　经过近几年的努力，目前借助“公司+合作社+农户”的生产经营方式，工厂化食用菌产业在钟山镇得到快速成长，发展成莆田市唯一一家以海鲜菇及香菇菌棒工厂化生产为主的产、供、销一条龙产业化经营的现代农业企业。该公司生产用地规模已扩大到90亩，已建成设施完善的菌包（袋）生产车间900平方米、智能养菌车间1800平方米、智能出菇生产车间1600平方米、冷冻保鲜库容积500立方米；向加入合作社的村民提供食用菌产销信息、生产技术，帮助村民解决生产上困难，统一收购村民生产的食用菌产品，以公司基地为中心，向周边辐射发展食用菌3000多亩栽培基地，带动村民700户，其中直接参与食用菌基地合作生产210户，为钟山镇菇农们带来可观的经济收益。
　　据悉，下步，依托“公司+基地+农户”这一科学模式，钟山镇将进行产业生产内部潜力及生态农业综合开发，推进资源梯级循环的高效利用，全面形成从菌种原料到菌包生产、栽培管理、产品销售产业化的整体生产链，力促全镇厂化食用菌产业做大做强。
　　

　　◎链接
　　海鲜菇，又名玉蕈、斑玉蕈。颜色洁白，菌肉肥厚，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”。如今海鲜菇已成为该产品的商品名。
　　海鲜菇，属低温型草生菌，具有很高的营养价值和药用价值，是以稻草、麦草、棉籽壳、玉米秸等为主要原料，利用日光温室或空闲房屋等袋栽。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌。