眼下春笋上市，正是收获、加工竹笋最繁忙的时节。连日来，仙游县石苍乡老山村笋干加工也正式进入了开足马力昼夜生产的“黄金月”，山上、村头呈现出一派日夜不停地加工竹笋的繁忙景象，一包包成品笋干源源不断地销往上海、泉州、福州、莆田等各地市场，让消费者有了美妙的味觉邂逅。
    老山村距离仙游县城北部70公里、石苍乡政府27公里，位于仙游县与永泰县交界处，是一个位置偏僻的革命老区村。上世纪三四十年代，闽浙赣省委机关和闽中游击队司令部曾驻过该村，现依然保存的“红军祠”、“哨兵岩”、“送粮路”、“红军树”和“闽中特委旧址”等名胜古迹便是当年革命历史的见证物。该村人口500多人，以前是个贫困村。但村子的地理条件适宜毛竹的生长，毛竹资源丰富，经前些年培植优质毛竹林基地，全村现拥有竹林面积毛竹林3000多亩。由于这里山深林密，生态环境好，没有人为污染，竹笋产量高，所产竹笋品质优良，经过加工之后形成的笋干是石苍乡最生态的特色农产品。
     “我们老山的笋干质量好，销路不用愁，供不应求。这是一道蕴涵浓浓乡情的农家特产菜肴，无论是自己吃，还是送给亲戚，都是不错的选择！”村主任罗永生本身就是一个生产笋干大户。他告诉笔者，每年4月份是笋干制作期，近年来，随着获准注册的“老山笋干”知名度、美誉度的提高，全村的笋干日益俏销市场，早在年初，村里的笋干尚未出产就已被泉州、上海和县内的经销商争先预订，普通笋干均价约在18元左右。
   昨日，笔者走进笋干专业村的老山村，只见每家每户的大锅炉都炉火旺盛，烟雾缭绕，笋农们正在进行剥壳削根、蒸煮、切片、烘干等满负荷生产作业。而在各家房前屋后的毛竹林海下，满眼可见一根根褐色圆锥形、顶尖上嫩绿色的幼叶还含着露珠的竹笋，极为可爱。“近年来乡村引导老山农户进行竹林高效培育，‘一村一品’好似给我们建了个绿色银行，在家也能挣大钱，比出外奔波好得很哩！”50多岁的村民罗金琰，承包有上百亩毛竹林，全家4个劳力全部投入传统制法焙笋干生产，只要忙完一个月，全家估计就有八九万元收入了！
    据介绍，老山村150多户村民中，办起了笋干生产作坊自制笋干的有70多户，涌现了罗金琰、张玉潘、罗耀新等10来个生产大户，全村年产绿色又美味的春笋干达20多万斤，产值近400万元，户均年可增收2万多元。