晚报讯（通讯员 陈振平 郑志明）春末夏初，莆田天气高温潮湿，正值马铃薯引起食物中毒的高发季节。马铃薯的毒性成分为龙葵素，其含量会随储藏条件和部位的不同而有所不同。马铃薯储藏不当，导致发芽、部分部位变绿色或黑绿色时，其中的龙葵素含量会大大增加。马铃薯（特别是发芽马铃薯）可因毒素留存而导致食物中毒。
   为有效预防食用马铃薯中毒事故发生，拱辰食药监所提醒广大市民采购新鲜的马铃薯，不买发芽的马铃薯。学校、企事业集体食堂一般不要加工烹饪马铃薯，慎防食物中毒。