| 作为研究仙游乡土的代表，陈德铸先生每出版一本书，常会给人一种意外的惊喜。无论是关注仙梦的《九鲤湖九仙传奇》，还是荟萃笔墨的《仙游古今书画选》；无论是保存孑遗的《仙游摩崖联额题刻》，还是铺陈锦绣的《仙游人文风物大观》，都在开创性上作文章，在豪华性上扬仙游，令人爱不释手，赞不绝口。因此，当我接到陈先生的《仙家养生与美食美容》时，立刻想到这必是他在饮食文化方面壮我仙游的一大创举，应是饮食男女不容错过的一本奇书。于是，我仔细翻阅了这本奇书，发现了陈先生之所以能够为仙游地方文化开荒立威的秘密，从而读出了他在捍卫舌尖上的仙游的一点苦心。 我与陈德铸先生相识未深，只知道他曾当过兵，先后任过武装部长、文化副局长和县政协常委，喜欢舞文弄墨，所出作品已有19部，多是挖掘仙游人文，充实仙游形象的辛勤之作，不但涉及了多个领域，而且能够深入浅出地提炼升华，斯足可贵，令人叹为观止。我想，即使是仙游通，要像陈先生这般能知能写，言必有中，笔不空走，恐怕找不到几个。退一步说，就算还有很多像陈先生这样的人才存在，但要像他这样推出如此众多的作品，也是相当困难的，至少现在还没人能超越。基于以上这个想法，使我对陈先生充满好奇，很想揭开这个谜，但又不愿意直接寻问，只好慢慢期待与品味了。这时，《仙家养生与美食美容》出现了，该书后记中明显地泄漏了陈先生的本色，原来他是文武并能，医易兼善，书画皆攻，雅俗不嫌，友遍三教，亲多达士，难怪他对仙游这么熟悉。最重要的是他的视野开阔，热爱仙游，但绝不囿于仙游，博闻强志，敢于取百家所长，为一已所用，这从他开出的参考图书中可见一斑了。再加上他有官方背景，则如虎添翼式地助长了他的才华的张扬。此刻回过头来看《仙家养生与美食美容》，你会发现，这样的书也只有他能开篇，一般人还真难以下笔，毕竟这几种条件不是那么容易具备的，要不此类书籍早就问世了。 事实上，一本书由谁来写并不重要，重要的是写出特色与价值。相信许多人会和我一样不知道仙游风味是什么，即使你会举出一些来，诸如：红团白糕，油饼水龙，白果米粉，扁食蛏插等，琐细有余，精华不足。而陈先生在《仙家养生与美食美容》中，直击仙游风味的要害，言简意赅地指出了仙游风味的特点，即倡导“五味中和，香辛为主”，从而风趣地阐明了小葱、韭菜、姜母、大蒜等佐料的妙用，并热情地分享了以豆腐、海鲜为主的36道菜肴，不仅普及了仙味的特色，还不失时机地推介了一些典型的仙式菜肴，称其为仙游饮食行家，绝非虚誉。当然，本书的核心是以仙游风味为基础，着重点破它在养生与美食美容方面的神奇效用。然而，仙游风味放诸全国，实不起眼，那它的养生效果又将怎样呢？真是傲慢自卑害死人，以国之流行来衡量仙游，则仙游风味不足夸；以仙游风味籍籍无名较与养生，则仙式养生不足谈。正是这种大而不当的自卑让我对仙游风味失去信心，毫无兴趣，但陈先生以高屋建瓴之势，纵谈仙家养生，源序淮南，胎息九仙，法乳地方，智蕴特色，这便有了仙游养生文化所衍生出的次文化——爱书画，尚武烈，好茗茶等。如此说来，仙游风味并不逊色，也是多亏了陈先生的俊眼及其妙手，这才捍卫了舌尖上的仙游，让它绽放异彩，期待远方的朋友趋之若骛地来一尝为快。 《仙家养生与美食美容》有了前面内容的精彩铺垫，接下来要呈现的主题思路自然是养生与美食美容了。对于养生方面的知识，我是十分欠缺，但经过陈先生的精彩介绍，多少还是知道一些养生的法宝，像把握饮食，平衡营养，协调动静，善养浩气，守常知变，法于自然等。当然，明白道理是一回事，惟有持之以恒地养生才能活到天年，但这对现代匆忙的人来说有点困难，因此，陈先生在随后介绍的食性倒是让我产生极大的兴趣，也是我今后会十分在意的地方。至于美食美容方面的内容，则是当下热门话题，而陈先生竟能另僻蹊径地化繁为简，让那些追求美食美容的人们易于理解与掌握，确实不错。当然，无论是养生还是美食美容，这都是陈先生冶炼百家的辛勤之作，处处闪耀着智慧的光芒，实不可以轻轻放过。不过，陈先生特别强调道：本书仅供参考，不用于提供医疗意见；本书的发表不属于行医，不能取代医生或其他保健服务提供者的意见。从中可以看出他治学之谨严，真让我这个晚辈佩服不已啊。 总而言之，《仙家养生与美食美容》是本奇书，除了目录编排上有点瑕疵外，它的内容还是相当不错的。因为它泄露了陈先生的生活阅历，突出了仙游的独特饮食，捍卫了舌尖上的仙游，顺带激扬了当前养生与美食美容的一些观念，是一本酷似仙游乡土的书籍，也能受到远方朋友的喜爱的奇书，是值得大众阅读与收藏。 |
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