| 时光飞逝，岁月如梭。转眼又是一年一度闽南地区的汉族传统节日“尾牙”。因为新中国成立至1971年5月，莆仙两县隶属晋江专区管辖，所以闽中南民俗大同小异，做“尾牙”习惯在民间从不间断。 “尾牙”顾名思义，源自农历每月初二、十六闽南人拜福德正神（土地公）做“牙”（用供品“打牙祭”）的习俗，到一年的最后一次腊月十六就称为“尾牙”。是日，民间各户准备牲礼拜祭土地公，全家团聚“食尾牙”，并以特制“润饼”（类似“春饼”）为主菜，以求来年家庭富裕润泽。 “一年伙计酬杯酒，万户香烟谢土神”，这是旧时诗人述的尾牙情景。上联“杯酒”是用宋太祖“杯酒释兵权”的典故说东家要辞退伙计；下联是尾牙时节家家户户都在祭祀土地公。民间在二月初二土地公诞辰祭拜之后，东家即宴请伙计，到了十二月十六日“尾牙”这天，商家们为了感谢土地公一年的照顾，都会准备丰富的祭品来酬谢土地公，而祭拜完的东西就会犒赏给员工们。 早期，一般商家或工厂要解雇伙计或工人都利用“食尾牙”这一餐来暗示。不过，旧时的人较为厚道，如果不是伙计实在不行，或是东家的事业经营不佳。是不会随便辞退伙计，辞退的方式也不是发下一张解雇通知或者资遣，都在尾牙宴中暗示，告知员工被解雇。 尾牙鸡头隐喻：以前尾牙宴的主菜是白斩鸡，雇主将要解聘任何员工，则以鸡头相向，假如被免职的不只一人则执筷子夹起鸡头分别朝向将被“辞头路”者。凡是尾牙鸡头所指员工，即表示明年请另谋高就，这种暗喻方式劳资双方心照不宣，毋须口头辞退也不必书面通知，这是台湾民间传统的免职风俗。 假如雇主不想解聘任何员工，则将鸡头朝向自己或将鸡头拿掉以示全体慰留。至于尾牙辞退员工为何要以鸡头相向表示，可能因为鸡在民间习俗中是代表“家”和“加”，因为“鸡”在台语中与“家”和“加”同音，因此喜庆宴会通常是以鸡象征起家或增添福寿之意，“家”也有多出来之意，在尾牙时则以鸡头所指表示多余之人，应自行离职。 有一句俗谚形容说：“食尾牙面忧忧，食头牙跷脚捻嘴须”，“ 头牙”因为没有被辞退的顾虑，所以心情轻松愉很；台语形容一个人的心情轻松悠哉悠哉叫做“跷脚捻嘴须”。不过，现在这种情形已经逐渐消失，而尾牙聚餐也变为员工们增进情感的一天，一年来的辛苦在此画下句点，准备来年再蛮拼、搏击！ 尾牙刚刚过去，班门弄斧，胡扯一对联凑热闹！ 上联：尾牙尾牙尾牙牙牙牙牙彻头彻尾 下联：牙尾牙尾牙尾尾尾尾尾以牙还牙 横联：喜气羊羊 |
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