| 清代是福建省茶叶全面发展时期，八闽各府均产茶，同时茶类品种齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶四大类，还有再加工的花茶、砖茶。 据郭析苍《闽产录异》载：“闽诸郡皆产茶，以武夷为最。”书中对当时茶区茶类学有较详细的记述：武夷茶区有岩茶、外山青茶、洲茶、白茶等。瓯宁茶区有龙凤山茶、大湖水仙、小湖乌龙、大湖乌龙等。福宁府茶有太姥绿雪芽、绿头春、福鼎白琳、福安松萝、宁德支提等。福州府茶区有福州鼓山半茶，侯官之水西、凤冈、九峰山、林洋、华峰 、长箕岭、长乐之懈谷，福清之灵石、永福(永泰)之名山室、方广岩，连江之美肇、石门等地均产佳茗。泉州府茶有泉州香茶。兴化府茶区有郑宅茶，清代入贡，品质极佳。南宋著名史学家郑樵《采茶行》曰： 春山晓露洗新碧，宿鸟倦飞啼石壁。 手携桃杖歌行役，鸟道纡回惬所适。 千树朦胧半含白，峰峦高低如几席。 我生偃蹇耽幽僻，拨草驱烟频蹑屐。 采采前山慎所择，紫芽嫩绿敢轻掷。 龙团佳制自往昔，我今未酌神行怿。 安得龟蒙地百尺，前种武夷后郑宅。 逢春吸露枝润泽，大招二陆栖魂魄。 《仙游县志》也记载仙游茶叶始植于隋代。唐、宋间郑宅茶已为贡品，名闻京都。《福建农业大全》将郑宅茶叶列为明、清时期福建七大名茶之一。仙游园庄镇枫林村在仙游县的产茶历史最为悠久，但他们村还有一个说法，宋时枫林人士郑某长期从事郑宅茶生产加工，因为蔡襄学士家离茶场非常近因此经常饮用郑宅茶。在当地，还流传蔡襄当年拿郑宅茶祭拜河神，修建洛阳桥的故事。蔡襄进京时还带去园庄枫林郑氏做的茶叶，皇帝喝完后以郑姓赐封为贡茶（郑宅茶）。 以乾隆九年六月《总管内务府奏销文件》记载为例，各地进贡茶叶多达六十余种。其中，乾隆皇帝最为喜爱的有三清茶、龙井茶、顾渚茶、武夷茶、郑宅茶、观音茶、六安茶、黄茶等。其中的武夷茶和郑宅茶都是乾隆皇帝最为钟爱的茶类。乾隆皇帝为皇子时，曾于冬夜烹茶，并有“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”的感慨。 |
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