| 笏石，原是一个名不见经传的小乡村，早期是块小盆地形状的荒芜地带。集镇在大仑岭西面的“饼店”村，那里有一条南北走向的长街，约3华里长。以几家制作面饼的店铺而闻名，故俗称“饼店”。明嘉靖年间，倭寇入侵骚乱，“饼店”村横遭劫难，被迫迁移笏石。这还有个悲壮的传说。 话说，明·嘉靖四十一年(1562)，戚继光率军入莆剿倭。正当戚家军准备围剿盘踞在林墩的倭寇时，士兵身边所带的干粮已经没有了。“饼店”村周围的百姓听到消息后，连夜行动，家家当作坊，人人齐动手，制作出一种便于携带，存吃方便的手工烤饼，支援戚家军攻打倭寇。老百姓称为“送给戚继光的饼”，简称“光饼”。 戚家军撤走后，倭寇再次入侵兴化。而为戚家军提供“光饼”的“饼店”村，更是惨遭劫难。整个村被洗劫一空，整条街被夷为平地（至今还可以见到，一段约200米长当年留下的石板路）。“饼店”村的百姓，并没有因此而害怕退却。他们擦干身上的血迹，掩埋好亲人的尸体，迁居到笏石山南麓，重建家园，坚强地活下去。 嘉靖四十二年(1563)，戚继光再度率军入莆剿倭。“饼店”村的百姓听到后，更是群情激愤，昼夜加班，制作“光饼”，为戚家军彻底消灭倭寇，做出无私奉献。为纪念戚继光剿倭的功绩。每年元宵，莆田百姓都会自发组织行傩巡游，并到笏石订做“光饼”（又称“丁饼”）。仿照戚家军规矩，不分老少，按丁分饼，俗称“数丁分饼”。一时笏石的“光饼”名声鹊起，饼店聚集，形成糕饼一条街。而原来的“饼店”村，人们慢慢改称“丙店”村。 随着糕饼一条街的形成，从新厝店、本头店、苍店等一些小集镇的小作坊、商户，也先后陆续往笏石的南埔、后菜园、西天尾等村迁移。商户、小作坊南北汇集，逐渐形成了笏石商市。更因笏石地处沿海交通枢纽，水陆交通方便。天时地利，在清政府复界后，笏石商市便迅速发展扩大。到民国时期，就已形成了永庆、仁和、兴仁、东埔等七条街道。 笏石镇辖境，宋元时属崇福乡合浦里，明清时属七区合浦里，民国时期为笏石区。新中国成立后，区划为笏石区、笏石镇、笏石公社。2002年秀屿区成立后，成为秀屿区政府所在地。 笏石是莆田沿海重镇。它背后蕴藏着众多的逸闻趣事，更承载着珍贵的莆田人文底蕴。一个个美丽的传说，勾画出了一幅幅绚丽的风情画卷。 |
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