| 你扒过鼎吗？那扒鼎的声音不知该用哪个象声词？总之会让有些人心跳的。那久违的声音仿佛还响彻在耳畔。扒鼎，是经常性的家务活。眼下，乡下或山区，逢年过节，婚丧喜庆，厨房灶上，仍有沿用大砂锅（俗称大鼎）加工豆腐、蒸年糕或自办酒席。 扒鼎，为的是刮去锅底的那层烟灰，加快传递热量，节约柴火。 那是个用柴草当燃料的年代。扒鼎的声音，随时都可听到。我常把那口圆形的铁砂锅从锅灶里提起来，倒放在自家门口或场上，用锄头（最好是半新不旧的锄头）一遍遍地刮，转了一兜又一兜，小心翼翼地刮去锅底的一层黑灰。锅底留下一道道被刮去的痕迹。老祖母常常嘱咐：小心轻放，不可砸破，要刮干净。我也常常当伙夫，提着火钳子，往锅底上刮黑灰。老祖母听到了，总是提醒“小心，别刮坏了。换口鼎可得花很多钱呢。”当年也有“补锅”这个行当。村口，时有外地人挑着小火炉和小风箱，叫喊着“补鼎补脸盆 ——”，招揽生意。扒鼎过后，门口场上留下一圈黑乎乎的痕迹。我家的砂锅也曾经补过，就像身上的伤疤，修补的痕迹明显，扒锅时要特别留神，否则就会重新被刮破。锅灰是要打扫的，和草木灰一样，可做肥料，撒在自留地的蔬菜地里。久而久之，从扒鼎发出的声响，你可判断那口鼎的大小和厚薄。大的音量低沉厚重，小的则尖利刺耳。有时二三户人家，不约而同地一起扒鼎，那节奏，那音量，实在难以构成和声。 旧时煮饭炒菜，用的是大小不一的砂锅，大的直径将近2尺，可算是“大锅饭”。当年即便贫穷谢，但都追求子孙满堂，锅大，饭缸大，饭碗也大。遗憾的是碗里粥多饭粒少，逢年过节才有干饭。家庭土灶，大多设置在大小厅的边边角角，有前鼎和后鼎，前鼎是大锅，用于煮饭烧菜，后鼎用于储水。前后相通，前鼎的饭熟了，后鼎的水热了，可用于洗涤。燃料是木头树根、杂草叶片、锯末谷皮，有的地方把马粪晒干了当燃料。灶膛里于是有了草木灰，须常常清理。草木灰挺有使用价值，是宝贵的农家肥；稻草的草木灰具有碱性，可用于洗涤。 年终岁末，家家户户都将大鼎小锅端到场上去扒。那场上留下的一圈圈痕迹，恰如圆规画过的圆周图形，大小不一，少见有两圆相切或相割。莆仙有句俗语：“大鼎扛起来只有把草木灰”，意指家里十分贫穷。 随着时代发展，煤炉代替了土灶，液化气走进了千家万户，砂锅已被电饭煲、电磁炉、高压锅所替代，即便是农村山区，也很难再欣赏到那久违的“扒鼎”声了。 |
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