| 腊八过了，尾牙过了，年就要来了。在人生的旅途中，我经历了30多个年。2016年的春节就要来了，看着周围的人置办年货，异乡的同事们开始整理大包小包的行李，赶往回家的车站，抵达那一个日思夜想的叫做家的地方。 春节的气氛渐渐浓厚了，我才恍然发现自己都没有为过年准备什么，现在生活好了，年少过年时舌尖上的期盼，反而勾起了我对儿时春节的诸多往事，那一幕幕难以再现的画面如幻灯片在脑海里轮番呈现，心久久难以平静。 儿时，生产队里有个养猪场，主人是屠夫。要过年时，屠夫家都会在村里宰年猪，好奇的孩子们随着大人们聚在屠桌旁，看屠夫操刀，听年猪嚎叫，看屠夫如何将年猪分块，生产队里的男人女人们提着大串小串的猪肉回家，孩子们屁颠屁颠地跟在后头，脸上洋溢着满满的幸福，那时最满足的莫过于有肉吃了。 过年除了猪肉，几乎家家户户都各自养着鸡鸭。节前的一两天，老屋下的小溪里，老屋后门的井边，常常能见着小孩们帮着大人拔鸭毛，大人们在剁鸭肉洗肠子。鸭毛最难拔了，粗的易拔，细的可难拔了，拔到后来都没了耐心又丢给了大人。鸭毛难拔，鸭肉可好吃了。母亲每次会把全鸭放在锅里蒸，蒸出的鸭露营养丰富，母亲常给我们兄妹俩分着喝，甜滋滋的。之后再把全鸭剁成块状，或炖汤，或卤鸭肉，味道极好。我们兄妹都爱吃鸭头，每逢过节有杀鸭时都得把鸭头分着吃，或者轮流吃。婶婶家的鸭头没人吃，总为我留着。 肉类是过节的必需品，但也少不了一些农家人自制甜品。红团和白糕是必不可少的，一般都集中在生产队做头的家里做，每家自备料子（糯米等），且出一个人力，分工制作，最后按料子多少平均分配。 红团和白糕都是用模子印出来的，印的动作是孩子们最爱凑热闹的活儿了。当大人们把用红团皮包好的红团馅（糯米馅、绿豆馅、红豆馅等）做成红团坯子时，孩子们就抢着大人的红团印要印红团。红团印的模子都是木制圆形的，象征团圆，内里雕刻各种精致的花纹，中间刻着“福”“寿”“禄”等字样，象征吉祥。红团一次只能印一个，印好后统一用红团叶垫着摆放在筛里等着下蒸笼。红团叶就是鸡蕉叶，生长在山上的一种野生植物，一张鸡蕉叶可以剪成若干个红团大小的小叶子，令红团味道更清香美味。 印白糕和印红团不同，印糕模子是木制正方形的，上面有16个不同形状的小模子，用糯米粉直接把模子填充实，用木尺把多余的糯米粉刮掉，然后用白色的方块纱布盖上，再盖上木制蒸器，最后用两只手套住模子和蒸器倒放在桌上，用木尺轻敲模子底部，再轻轻往上掀起模子，白糕就好了。过年最讲究红了，白糕蒸熟后，接着要上红，用平常吃饭的竹筷子（一头圆，一头方），用刀将筷子方的一头切成十字型，蘸上已稀释的中国红，印在白糕中间，这上红的活儿也是孩子们热衷的活儿。 刚出炉的红团和白糕热腾腾的，香喷喷的，令人垂涎欲滴。大人小孩都要尝鲜几个，谁家尝了几个就在谁家的名下划上一横，以“正”算数，待完工分份时就减去相应个数。整个场面气氛其乐融融，乡情浓浓。 在我的记忆中，我们农村的娃最大的期盼就是过年了，因为有平时奢侈的菜肴，有漂亮的新衣服穿，还有小时候过年的气氛，人人脸上都有灿烂的笑容，土灶里飘出的永是那种令人难以忘怀的乡愁味。 过年了，让我们一起回味小时候舌尖上的味道吧！ |
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