近年来，在国内外工艺精品大赛上，一个新兴的工艺新宠——仙游七彩石工艺常脱颖而出，屡屡夺冠，成为工艺美术产业一匹“黑马”。自2010年以来，仙游七彩石的石雕开始在全国石雕界绽放光芒，享有“石头上雕花”、“石头上国画”的美誉。这些奇特的仙石在工艺美术师的手中华丽变身，在描绘仙石的别样风采，方志舜无疑是第一人，成七彩仙石的“开山鼻祖”。
    方志舜与仙石结缘，源于一次偶然，聚会上有朋友提起用仙游石雕刻戒指，方志舜对此产生了兴趣，将此石头拿去化验，才知与寿山石一样属于叶腊石。此后他便开发七彩仙石，成了第一个吃螃蟹的人。但当时只将七彩石当叶腊石以一吨七、八十块的低价出售于泉州做陶瓷等，后来方志舜在北京发现，一位福州的大师用仙游石雕刻工艺品，卖了380多万，这让他感到震憾和兴奋，想不到仙游石会有如此高的价值，方志舜想再也不能只卖原材料了，这是糟蹋资源。他想办石雕厂，让仙游石雕艺术“点石成金”，并能走进生活、走进千家万户，在利用资源的同时创造价值，打造属于仙游，属于自己的品牌。
    在中国工艺博览城奇石展厅，一件件摆放在橱窗里的石雕作品造型各异、精致华美，栩栩如生。方志舜告诉记者，仙游石与芙蓉石、寿山石等同属叶蜡石，质地富有光泽，手感温腻脂润，色泽丰富多彩，间际清楚呈层状分布，使其与福州寿山石相比，独具特质，其中的“仙游蓝”为寿山、青田、昌化石等中国四名石所没有的，极为稀罕珍贵。正是仙游石的万般面貌，多彩颜色，原石中绿、蓝、黄、红、黑、白、灰兼备，绿似碧玉，蓝如翡翠，黑中带红、红中带紫、黄中带赭，独具灵气，因而在石雕界中绽放光芒。
    仙游七彩石从“艺”之路时间短，但近几年经方志舜努力开拓，深入挖掘传统工艺的精髓，使仙游石变成创意石雕，点石成金，在国内外享有“石破天惊，巧夺天工”盛誉。经过这几年的打拼，方志舜对石雕工艺这条艺术道路，是越发热爱，越做越有劲，每一件作品的诞生，都有一种成就感，都给他一种“说不出来的喜悦”。方志舜说七彩石雕工艺，从发现石头变成工艺品，每一个过程都会有新的体验，每一件作品都不一样。将笨重的石头雕琢成一件件美轮美奂的作品很不容易，这要经过选料、设计、打坯、精雕、打光五关，每个步骤都“大有乾坤”。石料开采出来后，或圆或方，这时候石雕工艺师们就要按照自己的构想来设计。他说一块石雕设计的成败，取决于工艺师对石的理解程度。“设计在很大程度上传递了你的审美与创意”。这要求雕刻时刀工时而多变，时而简洁、明快，直达内心，不留余地；时而富丽繁华，灵活游走在透雕、影雕、阳刻之间，精妙绝伦。在一穿一凿中不断发现石之美。
    2010年，方志舜首次选送仙游石工艺作品参加全国石雕工艺展览会，就获得6个金奖，7个银奖和3个铜奖，在工艺界一举成名。2011年第六届海峡工艺博览会上，仙游石《和谐》夺得百奖金奖的最高奖项。2011年在安徽合肥举行中国工艺美术精品展览会，仙游石雕工艺协会选送的10件仙游石作品再次技压群雄，《畅游》、《鹭雾荷塘》两件作品获得特别金奖。至目前仙游石荣获国家最高奖项“百花金奖”5个，特别金奖5个，其他金奖43个，还有银奖、铜奖等许多奖项，他公司2名工艺大师创作4个仙游石作品被国家博物馆和美术馆收藏，赢得了世人的感叹。一块块含金量十足的奖牌，让世人感叹“世上有奇石，首推七彩仙石”。
    方志舜不但热爱石雕工艺，而且也在积极推动仙游石雕工艺更好的发展。目前，仙游人在全国有3万多的工艺雕刻从业人员，2011年，仙游县成立石雕工艺协会，旨在通过协会提供会员之间、会员与工艺美术大师之间的交流与联系的平台，以提高会员的创新及技艺水平，推动行业发展。2013年6月，仙游七彩仙石被定为仙游县“县石”，成为了仙游县的一张名片。