| 檀香木，有老山檀香和新山檀香之分，但怎样定义老山檀香，以便区分老山檀香和新山檀香，业界一直存有不小的争议。有人认为，老山檀香是特指产于印度境内的顶级檀香，为了区别于印尼、澳洲、斐济、锡兰等地所产的檀香，所以将印度檀香直接称为老山檀香，而将南太平洋诸国所产的檀香统称为新山檀香。而大多数人，老山檀香并无特别的地域所指，而是指树龄在六十年以上，砍伐后又经过数十年陈放、转化的檀香。因为檀香木刚砍伐下来时，虽然芳香清馨，但味道比较浓烈，甚至还会有点辛辣的刺鼻感，令人不堪久闻。经过陈放之后，檀香木中的芳香油经过转化，香气遂变得敦厚、醇和，嗅之幽香沁入肌骨，令人清虚澹泊，心神爽悦，因而深受人们的喜爱。 印度老山檀香，是业界公认的檀香上品，价格高而量稀少，一尊印度老山檀香木雕，动辄数万元。不过因为印度老山檀过度的砍伐，导致资源奇缺，以至于印度政府限制了檀香的出口。所以让新山檀占了大部分市场，但是除了新山檀之外，现在市场上还有少数的东加檀香也是品质非常好的。而印度老山檀香与新山檀香在质地上存在很大的差异，体现在商品的价格上，差别更大。对于初入门者来说，懂得如何区分老山檀香和新山檀香，以及怎样辨认印度老山檀香，就很重要。一般来说，主要有察看木纹，嗅闻香味两种区分方式。 檀香木的生长周期非常漫长，往往需要数十年才能成材致用。其木料表面呈棕黄色，富含油脂，打磨后有淡淡的荧光，随着陈放时日的增长，木料的颜色也会逐日加深，最后形成红褐色乃至深褐色。所以，业界把老山檀香分为黄肉、红肉、黑肉三种，标志不同的陈放阶段。另外，由于材质密致坚实，檀香木的树龄越长，树心部位的颜色也就越深，树心的年轮也就越淡，木纹也就越不明显。因此，辨认是否为老山檀香，看树心部位的颜色，年轮的木纹是否清晰，都是可靠而实用的鉴别方法。 在香味上，印度老山檀香与澳洲老山檀香、印尼老山檀香，有很明显的区别。除了嗅闻木料之外，还可以通过焚烧木料粉末的方式辨别，这样的感官体验会更为直观。如印尼老山檀香燃烧后带有一股粉香，类似于小孩子夏天搽的痱子粉的味道，用力吸嗅，有微微的香甜感；澳洲老山檀香燃烧后的香气淡雅柔和，微带玫瑰香，久嗅则有轻微的酸意；印度老山檀香的香气醇厚温和，不浓不淡，延绵如丝，前后一致而持久，且具有一种足以荡涤内心沉滓的禅意，令人心闲意稳，气爽神清。 |
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