又是一年月最圆。中秋节是一个极具浓情雅趣的节日，美俗极为丰富。中秋是团圆的日子，团圆的日子总是少不了寓意美好的食物、举杯欢庆的佳酿，还有互相馈赠的礼物。月饼、美酒、礼物……每一个元素似乎都能被开发成商品贩卖。可是，当节日被商家包办，沦为美食节、购物节、旅游节，中秋是否还能过出它原来的味道？在这个吃货与小资横行的时代，怀旧与传承是否也应该成为一种时尚？今年中秋，拒绝被商业绑架，拒绝颠覆，拒绝奢华，你，还会过中秋吗？

应将胡饼邀蟾蜍

    冰皮月饼、五仁月饼、蛋黄月饼、椰蓉月饼……年年岁岁月相似，岁岁年年“饼”不同。早在一个月前，不少商场就已推出各种月饼礼盒，抢滩中秋经济。月饼，该是中秋食俗中最没有南北之争的一种食物。
    在我国，中秋节这天，人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征。月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。据史料记载，唐高祖年间，大将军李靖征讨突厥得胜，八月十五凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。而南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
    月饼发展到今日，由于月饼的内馅、形制以及加工方法各地均有不同，所以也带有浓郁的地域特色。不过，记者昨日走访了市区几家大型超商发现，现下的月饼个头虽有大有小，内馅丰富，形状各异，但上面仍均刻有月宫、蟾蜍、玉兔等图案和古朴的纹理花边，寓意吉祥。
    “月饼除了是一种美食外，最重要的是其含有促圆满、促团圆的寓意，是人们的感情寄托物。”昨日，在月饼专区前徘徊许久的退休老教师林复仁老先生告诉记者，早年间，每逢中秋，家中众人想方设法回家团聚，饭后齐聚月下赏月、吃月饼，那时月饼的内馅单一，包装和形状也朴素，但一家人在一起，赏月、闲聊、吃月饼，这才是中秋和月饼的本来意义。 随着时代发展，月饼成为了文化消费品，林老先生认为，这本无可厚非。但随着商业的包装，人们更多地注重月饼的包装，月饼文化也随之变了味。林老先生则觉得惋惜，如此富有传统文化气息的节令美食，如今却被人们过分包装，花样多了，馈赠的名目也多了，寓意却反而淡了。“小饼如嚼月，中有酥与饴”的月饼再也不是原来那个味儿了。“难怪如今人们视月饼如鸡肋，我也是想爱却爱不起来。”林老先生连连摇头叹息。
    既是汉服爱好者又是传统文化拥护者的80后历史老师陈燕松则以为，“吃月饼就是表达人们对于圆月的崇拜和对‘天上月团圆，地下人团圆’的情感寄托。如果让月饼与文化PK一番，我希望文化打败月饼，而不是月饼吃掉文化。当然，最好还是文化与月饼共存，融为一体，相得益彰。”　　

举杯邀明月

    有人说，酒和月就是诗人的全部， 酒是点燃诗情的引子。从当年的曹孟德“何以解忧，唯有杜康”，那杯酒就洒在千古的梦想和诗情里。古往今来，曾品尝过陶渊明“欢言酌春酒，摘我园中蔬”一种回归了恬淡的酒；也曾经跟着李太白喝他豪迈的酒“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”，听李太白邀约千古明月“今人不见古时月，今月曾经照古人”；还曾品尝了苏东坡“一杯还酹江月”感慨历史的沧桑。
    到了月圆人圆的中秋，更不能少了这杯包含深意的酒，而美酒配月饼，也古已有之。人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，遥想吴刚砍桂，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的享受。所谓“玉宇琼浆”就是说明月悬照之夜畅饮美酒了。现今的月饼，从口味到形状都越来越丰富多样，但月饼美酒的搭配原理却始终如一：月饼先咸后甜，酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠长，二者相互交织，方能体味出醇香与迷人的韵味。
    浪漫时尚的红酒：如果说，月饼是对传统中秋佳节的一种思念和眷恋；那么，红酒则是人们对中秋时尚的一种向往和追求。这一传统与现代，复古与新潮的结合都是一种时兴的节日享受。论红酒，最浪漫的，莫过于来自法国的经典葡萄酒，就好比法国男人总是西装革履一样，典雅而精致。如果能买上一点法国原装进口的红酒，那种“中秋明月夜，花间一壶酒，举杯邀明月，但愿人长久”的情调或许会更加悠长而浓郁。
    资深吃货更是知名甜品师的蔡俊峰就与记者分享了一点“月饼+红酒”的技巧和心得：月饼和红酒的饮食要遵循一个原则，即如果月饼属于甜味，则酒要比食物的甜味略淡，否则体会不出酒中的水果甘甜：月饼若偏酸味，就用更酸的酒搭配，因为食物的酸度会消弱酒中的酸味，不够酸的酒会变的淡而无味。
    浸润“中国味道”的白酒：中国白酒对于四时节序的严格遵守让其一直保持着醇凛冽的“中国味道”，搭配中国最富有诗情画意的中秋佳节，二者结合真是一番穿越回古代的浪漫遐思！
白酒种类繁多，酱香型、浓香型、清香型、兼香、老白干型等等几十种白酒香型成就了中国白酒的历史演变与未来酒业的发展。而要论中秋美酒，被封为“酒仙”的酒庄老板王植则极力推荐中国白酒业的领军代表——董酒。据王植介绍，作为中国白酒的代表企业之一，贵州董酒一马当先，在秉承了中国特有的由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得的技术，加以改进以及，对董酒酿造工艺和配方的代代传承、不断总结、归纳和演进延续，最终形成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”。在制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”中，浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种纯天然中草药，不仅丰富了董酒的内涵，还赋予了董酒固本、调整阴阳、活血、益神、提气等综合养生功效。“人们常说秋季养生，应景中秋佳节，董酒再适合不过。”同时，王植还向记者透露，董酒始终呈现出最佳品质，双醅串蒸、百草入曲、串香鼻祖使其独特的酿造工艺还成为了中国永久的国家机密！
    那么，对于3000年来始终代言着“团圆”二字的月饼来说，今秋为它搭配一款合适的白酒——董酒，懂您，或许才能更圆满。
    酒不醉人人自醉。适当饮酒对身体益处，有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。不过，由于白酒度数较高，所以，不论任何情境与场合，记得可千万不要贪杯喔。

舌尖上的中秋

    吃芋头
    在不少地方，中秋食芋头，民间寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。剥芋而食之，倒还大有钟馗驱鬼的气概呢。
    食藕盒子
    中秋食藕，也是寄团圆之意，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
    炒米粉
    在莆仙，人们午时会炒一盘兴化米粉，寓意“种秋”。合家团圆，一起吃这顿团圆饭，既是圆满，也预示着即将一同迎接时节的交替，相互叮嘱注意气温变化，保重身体。
    吃西瓜
    《礼记》早有记载"秋暮夕月"，意为拜祭月神，逢此时则要举行迎寒和祭月，设香案。摆上月饼、西瓜、红枣、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的，西瓜还要切成莲花状。月中嫦娥，以美貌著称，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。而吃西瓜等团圆的果品，则祈祝家人生活美满、甜蜜。