又是一年粽叶飘香，端午节，款款而至。在莆田，端午节叫做“五日祭”。即广义上的莆田端午节，从农历五月初一到五月初五，一连过五日。狭义上的莆田端午节又与传统端午节无异，就在五月初五这一天。莆田民间一直流传着关于莆田端午节习俗的顺口溜：“初一糕，初二粽，初三螺，初四艾，初五爬龙船”；有的乡村也说成是：“初一糕，初二桃，初三螺，初四艾，初五吃一天，初六嘴空空”。总之，大同小异，却足见莆田端午节习俗的内涵丰富。

　　莆田端午节习俗多与莆田盛产的物种相关。如莆田自古即为鱼米之乡，故百姓喜欢吃“糕”；又如莆田地处沿海，盛产麦螺，所以端午节有吃螺的习俗。除此外，就像中秋吃月饼、元宵吃汤圆一样，莆田人过端午节，也少不了吃粽子这项传统的基本习俗。每逢端午节前半个多月，超市里、市场上、百姓家，粽子们就成了主角，蜜饯粽、水晶粽、板栗粽、火腿粽、蛋黄棕……地处南方的莆田，以包容之态，消融了南北的甜咸粽子之争。而当目光略过那些精美的包装，街头巷尾的原味粽香，是民间巧妇带着端午记忆，还原的简单质朴原生态；是天真孩童捡起传统文化，串起的传承责任不可忘。

　　民间巧妇留住传统味道

　　大约距离端午节还有10天左右，民间巧妇们就开始将重心放到做粽子上来。居家的巧妇们自己动手做一部分蜜饯粽子和一部分肉粽，主要是自己吃，也有少部分送给亲戚邻居。一些能干的巧手阿姨们，会被市场上的摊贩临时请了去，端坐在摊子前现场包粽子，现包现卖，馅料一目了然，手法干脆利落，往来街坊很容易就被吸引了过去，先是围观、赞叹一阵，末了再买甜咸粽子各几个，欢欢喜喜回家去。
　　“我啊，一年要包几百斤的粽子。这手法和速度，就是这样练出来的。”临时被相熟的朋友预约了几日“档期”，帮着在观桥市场现场制作粽子的阿姨，完成一只粽子，大约不会超过30秒——将一片粽叶对折或用两片粽叶“背靠背”，头尾互叠，既方便折又美观，做成上宽下尖的形状，先放糯米、加入腌制好的五花肉，再用糯米覆盖，这是肉粽；加入花生蜜饯，即成蜜饯粽；加入蛋黄，便是蛋黄粽……然后收叶，用事先固定好的线捆扎，一只粽子完成。“大江南北、五花八门的粽子品种，就是这样做出来的。无论包装多精美，也离不了这几道手工程序。”阿姨说话间也耽误不了手上的活儿。速度快、形状好，引得街坊聚拢围观。
　　做好的粽子可以现卖，也可以让摊主帮着煮熟了再买回去。本地粽子做出来后，一般放到大锅里用水煮2-3个小时，待到软化后才收起。“用高压锅煮也可以，不过软度不好把握。不容易煮出本地粽子里那股让人留恋的味道。”摊主说着，摊位旁大锅里的粽子正好可以起锅，清香四溢，恰是记忆里令人留恋的味道。

　　天真孩童体验粽情飘香

　　“民间传说屈原投江后，百姓怕水中蛟龙水兽去咬屈大夫的身体，纷纷做成粽子丢进江里，希望能将水中蛟龙水兽虾蟹喂饱，以间接保护屈大夫的肉身。后来，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，逐渐演变成了今天的粽子……”粽子作为端午节的重要标志和习俗文化载体，喜欢吃的人不少，懂得“粽子文化”和制作方法的人却不多。而关于端午节文化和习俗，也难逃逐渐被淡忘和简化的趋势。留住记忆，传承文化，是一代一代人不懈坚持的努力。
　　5月21日，在市群众艺术馆举行了一场公益艺术体验活动，在这场名为“浓情粽意”的粽子DIY活动中，大人们竭尽所能带给孩子们的不仅仅是亲手制作粽子的体验，更是传承传统文化的责任。大人们卖力解说端午节文化、介绍粽子制作的基本方法、现场指导DIY粽子……孩子们欣然听讲、选粽叶、装糯米、扎线……关于传承的意义，大抵就是手把手一起将端午节文化亲手融进自己制作的粽子里，让每一颗飘香的粽子，都包裹着亲手制作的乐趣，以及对端午节传统习俗的认知和记忆。

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莆田端午节习俗知多少

　　莆田端午节习俗内涵丰富，且时间跨度长。除了民间所传顺口溜中提到的习俗外，民间还有不少端午节习俗也颇有意思：
　　1、插艾：在莆田民间关于端午节习俗的顺口溜中，提到了“初四艾”，即在五月初四这天，人们会将艾蒿插于门眉上。艾，又名艾蒿，它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。端午节也是自古相传的“卫生节”，据说也是最早的“卫生节”。这一天，洒扫庭院，挂艾枝，悬菖蒲，洒雄黄水，饮雄黄酒，可以激浊除腐、杀菌防病。
　　2、洗“午时水”：农历五月初五这日，家家户户用“午时草”煮成“午时水”给孩子沐浴。所谓“午时草”，古时实为五味益身的青草药合成，叫“五味草”。人们通常将应时的五种青草捆在一起，放在锅里与鸭蛋、豆荚、大蒜等一起煮水，烧煮出来的水称为“午时水”。
　　3、穿新衣：端午节前，大人们即为家中孩子备好了新衣，农历五月初五，孩子们用“午时水”沐浴后，欢欢喜喜换上新衣。
　　4、吃“午时蛋”：农历五月初五，大人小孩吃经“午时草”煮过的“午时蛋”，吃后可以怯病、驱邪、增强体质，防止因夏季雷阵雨淋湿而得病。
　　5、挂“午时蛋”：在莆田民间，大人们会用五色线编成小网袋，在五月初五这天，装上几个“午时蛋”挂在孩子胸前。孩子们常常会互相比对谁的网袋更为漂亮，谁的网袋里装的蛋更多。还会经常拿“午时蛋”对敲，比比看谁的蛋壳更为坚硬。
　　6、佩香囊：佩香囊习俗如今已不多见。端午节给孩子佩香囊，传说有避邪驱瘟之意，实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药、臭丸，外包以丝布，清香四溢，再以五色丝线弦扣成索，结成一串，形形色色，玲珑可爱。
　　7、涂雄黄：在孩子的肚脐、耳朵上常常抹上雄黄粉以避毒。此举正如现如今大人们常常为孩子们擦上一些驱蚊油。
　　8、燃蚊香：每间屋内点上蚊香可以同时驱除蚊、蝇、蟑螂。古时没有蚊香、杀虫剂、驱蚊药等，人们就用烧艾草这一妙方驱蚊。
　　9、赛龙舟：关于端午节赛龙舟的民间传说，一说是借划龙舟追赶拯救投江的屈原；二是说为驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的肉身。如今，赛龙舟已经演变为一种民间水上健身竞技活动。在水乡莆田，端午节赛龙舟风气兴盛，且时间跨度长，乃民间一大盛事。