前段时间，首现无锡的文艺范儿版“沙县轻食”，在网上引起一阵不小的骚动，大批网友因为“接地气的沙县居然卖轻食”而大呼意外。与此同时，肯德基、麦当劳等餐饮品牌大户也陆续推出果蔬轻食沙拉，城市街头的轻食馆也在不断涌现。有人问：这是不是意味着莆田这座城市正在掀起一股轻食热潮？小编想说，是的。
　　生活就该五味杂陈，所以火锅、卤煮、烧烤、麻辣烫、水煮鱼……依然是城市大众的生活主食。不过，吃惯了大鱼大肉、麻辣重口，总有惦念清粥小菜、瓜果蔬菜的清淡爽口时。同时，随着轻生活、慢生活理念的兴起，近两年，素食和轻食，也在莆田这座城市小火了一把，尤为受到健身人士和白领女性的追捧。
　　这不，全职太太杨伊琳去年6月和开健身房的朋友合作推出轻食套餐，各种仔细计算过卡路里的果蔬沙拉和三明治组合套餐，每天限量60份，天天极速售罄。创业之初，杨伊琳还担心轻食套餐没有市场，结果却出乎意料地受欢迎，这让杨伊琳看到了人们饮食观念的转变，也看到了轻食套餐更广阔的市场前景。
　　近期，又有一家概念性的轻食餐厅出现在城市街头。餐厅老板是一位80后美女，她说，餐厅定位“七分饱”的概念，有三分练七分吃的意思，主要想传达和分享一种健康的生活理念。餐厅里不仅做轻食沙拉，还做一些沙拉之外的如意面、三明治、米饭等主食和低卡路里的轻食便当。“虽然轻食沙拉门槛较低，但要做出好吃又健康的沙拉依然有难度。蔬菜种类多，搭配肉类和谷物等则更复杂。食材口味各不相同，如何搭配、处理，保持新鲜，还要做好酱汁，这其中有很多学问。”美女老板的愿望是轻食沙拉不再是减肥人群的唯一选择，而是同时可以成为人们健康饮食的一种习惯。
　　肯德基、沙县纷纷进入轻食领域，这让做轻食事业的商户们决心更加坚定，也让食客们对于轻食投入更多的好奇和关注。“肯德基等大户进入，事先必然经过庞大数据的市场调查，这从侧面反映了轻食行业很被看好。大户入驻可以更加快速地吸引更多关注，大家对健康饮食的概念也会慢慢加强。”在一直是轻食爱好者的徐冬看来，新的饮食概念兴起以及餐饮大户领头，这不管是对餐饮企业还是对普通食客，都不失是一件好事。小编也期待，有更多更好的轻食进入莆田，快来给我们的肠子“洗洗澡”！