自从学会了做西点，女儿的口味就跟着步步升级，没事儿就趴在我的床头，一本一本翻我的烘焙书，那些活色生香的图片把小丫头引逗得口水都快流成河了，今天说妈妈我要吃这个，明天又布置要吃某本书的第多少页，搞得她妈有多万能似的，其实也不过就刚有了些基础而已。当妈的，十有八九下厨房想的都是孩子，为了让小家伙吃得健康又开心，俺可谓是冬练三九夏练三伏，埋头苦学提高技艺，终于一通捣鼓端出来的点心也算象模象样，看着小家伙三口并两口忙不迭地往下吞，嘴上骂着贪吃，心里还是挺美的，很有成就感。
    近日小妞突然改了方向，看到学校门口有人卖机器猫的最爱---铜锣烧，其他同学都买来吃，便心向往之，因为我们规定不可以吃学校附近的小零食，就答应她回家自己做，况且以俺的功底，也不会被难倒吧。于是抄了方子便下厨操家伙，做完了大后其悔，早知道这么好做，就不必让小朋友馋好几天了。这个暑假，又好吃又好看的铜锣烧可以让女儿吃个够，有兴趣的妈妈们也可以试试！            

    自制美味铜锣烧
    原料：鸡蛋 3个  低筋面粉 120克  细砂糖 40克  牛奶 45克  盐 1.2克  泡打粉 1.2克  豆沙 适量
    制作方法：
    1.鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发
    2.将牛奶倒入蛋液中混合均匀
    3.低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟
    4.用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中（锅中不放油）
    5.小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色
    6.将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可
    TIPS：
    1、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；
    4、放40砂糖已经很甜了，大家可以根据自己的口味调整。