“既然知道厨余可以变废为宝，就应该努力推广。”作为台湾慈善机构慈济志工的一员，来自莆田的邓涵英从2014年7月开始，就和其他志工们一起，每周五晚上都在万辉国际城的小区广场设点，做环保分类回收活动。今年起，他们开始为居民讲解利用厨余制作环保酵素的理念，引导居民参与垃圾减量分类活动，帮助越来越多的居民自觉养成垃圾分类的习惯。
　　被丢弃的厨余会释放甲烷废气，比二氧化碳对地球的伤害程度还要高出21倍。所以，拯救地球、倡导环保，就要从厨房开始。而环保酵素就是对厨余进行生态发酵的综合利用，其对生活垃圾减量、水质净化和土质改良等都有着积极作用。因此，万辉国际城在被纳入2016年莆田10个生活垃圾分类试点小区后，开始加强与台湾慈善机构慈济志工的沟通联系，每月邀请慈济志工定期为小区居民现场讲解环保酵素制作、垃圾分类及垃圾对环境的破坏。
　　每次活动，小区居民总是轮番向邓涵英和其他志工们询问各种各样的问题。邓涵英和她的志工同伴们总是耐心解答并现场示范制作过程。制作环保酵素有多年经验的邓涵英在分享中笑着谈到：“初学环保酵素制作时，我也什么都不懂。”如今经验丰富的她提醒大家：“太硬太干的果皮如榴莲皮不要用；制作时较大快的果皮要切小块才能发酵完成；发酵中会释放甲烷，储存要注意安全，防止爆炸。”所有第一次接触环保酵素制作的业主们都觉得不可思议——把一份黑糖或红糖、3份厨余的果皮或菜叶和10份水一起放到容器里，常被人们丢弃的厨余竟然就可以变废为宝，成为一份减少垃圾和废气、家居清洁和保养等多功能的环保酵素。于是，不少居民纷纷围在现场，不断发问、认真抄着笔记，唯恐遗漏了其中任何一个环节。一些居民按捺不住地在现场就开始亲手制作起环保酵素，用心感受着无用的果皮菜叶被制作成可保护地球的环保酵素的奇妙时刻。
　　邓涵英说，如果每个家庭都能参与到环保酵素的制作当中，充分利用厨余垃圾，其实可以起到一个很好的厨余垃圾的减量。“比如在我家里，把这些果皮菜叶拿来做环保酵素之后，厨余的垃圾几乎会减少一半以上。”她希望，从环保酵素开始，垃圾减量和垃圾分类的习惯能够从人人做起，落实到家庭，继而带动小区，推广全市。
　　好事应如花香传向四方。小编也希望，每个人都能真正发挥一手动时千手动的精神，留给后代子孙一个美丽干净的地球。