眼下，随着各类团购网站的兴起，团购消费逐渐成为餐企收入的重要组成部分，“吃货”们的团购消费也顺势撑起我市餐企“半边天”。“现在每天的团单大概能达到50%!”其中，薄利多销和主打“亲民牌”的餐饮小额团单占据团购市场一半以上的份额。部分高端餐企也逐渐放低身段，与团购网站合作来拉动消费。传统的餐饮商业模式正在悄然发生改变。

餐饮小额团单占据一半份额

    一杯烧仙草4.5元、一份大鸡排7.9元、一份有荤有素的快餐15元、一顿悠闲的下午茶18.8元……当下的餐饮团购中，快餐店、休闲小吃店纷纷入团，据多家团购网站统计，我市餐饮类团购中，低于20元的美食销量占总销量的一半，而参与团购的所有商户推出的美食单品类，低于20元的也占了50%。“现在每天的团单大概能达到50%!”据万达金街一家快餐店的工作人员透露，每天凭团购消费到店的顾客占一半，其中又以20元以下的单人团单占了多数。
    对于小额团购，不少“吃货”迫不及待地点赞。单身上班族小陈表示，以往一单至少几十元或上百元，一个人根本吃不了，现在花十几块钱甚至几块钱就能满足自己吃货的灵魂。“更给力的是，有时候不知道吃什么，用手机团购软件搜一下，一下子就没了烦恼。”小陈笑着说道。

高端餐企与团购网站“牵手”

    据了解，目前团购消费逐渐成为餐企收入的重要组成部分。而以往团购只在快餐店、休闲小吃店“吃香”的局面近两年也已经被颠覆了。多家团购网站显示，人均消费达到80元以上有规模的餐企和一些高端餐企也逐渐放低身段，与团购网站合作来拉动消费，部分高端餐企甚至还调整为最低可至5折的团购大众消费。
    刚刚在市区某酒楼给儿子办完生日宴的杨女士告诉记者，以往该酒楼的包桌消费价格在1400-1500元左右，“一餐吃掉几乎半个月的工资，难免会让工薪阶层望而却步。”此次为给儿子办生日宴，杨女士在团购网站上发现该酒楼推出团购套餐，同样的包桌消费价格已经调整为5折，环境和菜式依然不减其“高大上”形象，价格却十分亲民，杨女士认为，有规模的餐企和高端餐企与团购网站的“牵手”，不仅更能融入眼下的餐饮消费市场模式，同时，也能吸引更多消费者来此聚会、宴客等。

外卖团单开拓餐企新市场

    近两年来，团购网不仅推出了到店用餐的团购消费选择，也为“加班族”和“懒人族”提供了团购外卖的优惠选择。“20元起送”、“30元起送”、“在线支付立减10元”等外卖团购优惠，甚至比到店消费还要优惠，这也让餐企在竞争中开拓了新的市场。

传统餐饮商业模式悄然改变

    眼下，由于团购的存在，餐饮市场零售与团购的界限已经逐渐模糊，传统的点菜、吃饭、结账的餐饮商业模式也正悄然改变。多家网站的数据显示，我市餐饮团购价一般只有门店价的5-8折，商家的竞争已从过去的拼价格到现在的拼性价比。不过，业内人士表示，团购网站在带给大众便利和优惠的同时，大众的消费心理也从捡便宜向求品质过渡。因此，团购商户在追求利薄多销的同时还是应保证品质，避免因为品质不好而差评如潮，造成“赔了夫人又折兵”的被动局面。