晚报讯 （秋洪）记者昨日获悉，为深化涉畜食品专项整治，维护全市肉制品质量安全，近期，市质监局进一步强化工作措施，重点整治肉制品生产加工企业。
    在检查中，重点查看企业原料猪肉来源及查验情况，是否从合格供应商处采购原料猪肉，所采购的每一批次原料猪肉是否均来自定点屠宰厂（场）并随附有动物产品检疫合格证和肉品品质合格证，采购原料猪肉的批次、数量是否对应，是否有采购使用病死猪肉、来历不明的原料猪肉等。针对企业使用的各种食品添加剂，详细查阅了GB2760及其增补目录，指出肉制品中哪些食品添加剂是可以限量使用的，哪些食品添加剂是不能使用的，执法人员还重点查看了企业的食品添加剂使用台帐，确保食品添加剂的使用范围和使用量符合要求。重点检查是否建立了原料猪肉进货查验记录、生产投料记录、产品出厂检验记录、销售记录等台账并可追溯。
    8月1日，市质监局组织召开全市16家肉制品生产加工企业专项整治工作会议，要求企业严格按要求开展自查自纠。为进一步督促生产企业落实质量安全主体责任，要求肉制品生产加工企业负责人现场签名承诺不采购、不使用问题原料猪肉的《质量安全承诺书》，监督企业切实将质量主体责任落到实处。