时下正是柚子上市的季节，柚子自古就有止咳化痰的效用，因此，对于小儿感冒咳嗽来说，有着十分不错的效果。
    中医专家指出，柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用。下面推荐两种柚皮止咳的秘方。

秘方一、柚皮鲶鱼盅

    俗话有云，“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”。柚皮鲶鱼盅不但止咳效果显著，而且具有开胃的效果。
    【做法】完整大柚子一个，用水果刀在柚子皮上打竖划成五六瓣，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，保持完整。鲶鱼一尾，放清水中养2-3天后，待其吐净泥沙污物。蒸锅中置一大碗，将柚皮切开处用牙签重新固定合拢成盅状放在碗中，注入半碗清水，将鱼直接放入柚皮盅，大火蒸透。可以加少许盐调味，吃鱼肉，并喝汤。

秘方二、蜂糖贝母柚
    这道菜除了可以止咳之外，还有化痰的效果。柚皮配伍川贝，可下气消食、止咳化痰、镇呕止呃、润肠通便。患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合。
    【做法】用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。 
    用柚皮做药膳，需选用表面洁净有光泽、质地均匀致密、气味芬芳的，若表面已经干结、较为粗糙，甚至有破损、发酵变味则不要食用。                     （荔城区中医院）