| 晚报讯（记者 欧碧仙 许伯英）首届全国青运会莆田赛区的比赛今日正式拉开序幕。青运会期间，莆田接待的运动员、教练员、随队官员和新闻媒体等人员约1500人，食品安全举足轻重。昨日，记者来到市体育公园的运动员餐厅，深入了解运动员食品安全细则，并提前看到此次青运会莆田赛区的运动员食谱，莆田特色美食卤面、炒米粉等也在菜品之内。 据介绍，餐厅每天为运动员们供应约70道菜品，包含了闽粤川湘等各类菜系，而且每天的食谱都不一样，以适应来自全国各地的运动员的饮食习惯。值得一提的是，食谱上还有莆田当地的卤面、炒米粉等特色美食，以供八方来客品尝和了解莆田风味。 在市体育公园的厨房旁，记者看到了一间检测室，里面放置着一台做最后检测的精密仪器。据介绍，在这道检测前，食材在进入体育公园前还要经过供应基地、省检测中心，以及运输、放进库存时的三重检测，直到端上餐桌时已经过“四重”检测。 据了解，除了市食品药品监管局此次提前驻点市体育公园对所有菜品做最后检测外，此前，为保障食品安全，市食安办牵头组织农业、海洋渔业、粮食、商务、食药监等部门按照各自职能，遴选食品供应基地或企业，农业局遴选了生猪养殖（含屠宰）企业1家、家禽养殖企业1家、蔬菜种植企业 1家，海洋渔业局遴选了水产品养殖企业2家，粮食局遴选了供应企业1家，商务局遴选了物流配送企业1家，食品药品监管局遴选了食品批发企业1家，对体育局提供的初定食谱，进行安全性初步审查，并由市食药监局会同农业、海洋渔业部门，根据所遴选的基地能提供的食材，不断修正食谱。 此外，为了让运动员吃得放心，餐厅还将为菜品标注主材名称、营养成分和过敏原信息等；而为了保证菜品新鲜，每道菜品都有严格的供应时间；同时，为避免浪费，还将根据运动员参加比赛的时间，提前统计人数，控制菜品供应量。 |
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