| 糕点类食品种类繁多，因普遍以肉、蛋、奶等易变质、高风险类食品为原料进行加工，具有丰富的营养和较高的含水量，是微生物的天然优良培养基，极易发生微生物污染、油脂酸败、添加剂超标等问题，在《食品生产经营风险分级管理办法》中静态风险等级被评为Ⅲ级（最高风险为Ⅳ级）。为保障供辖区学校食堂及群众糕点食品安全，近日，秀屿区南日食药监所开展糕点类食品整治行动。 据了解，该所组织执法人员对岛上的“美心蛋糕”、“幸福坊”、“陆加叁购物广场”等5家零售蛋糕店和超市进行检查。重点检查人员健康证明、焙烤间与裱花间环境卫生、原料与添加剂供货商资质及相关检验报告、成品标签标示、冷藏储存与冷链配送等项目。检查发现部分经营单位存在标签标示信息过于简单、原料仓库物品堆放混乱、添加剂未专柜存放等问题，执法人员均当场出具责令整改通知书，并通过与每家相关经营户签订食品经营主体责任清单和现场教育，强化其风险防范意识和主体责任落实。 食药监部门在此提醒消费者：在购买糕点类食品时应选择合法、正规店铺，拒绝在流动摊贩购买。购买含肉、奶、蛋的糕点时要“摸一摸”、“闻一闻”、“看一看”，摸一摸糕点是否是凉的，因为它们都需要冷藏储存，闻一闻糕点是否有异味，看一看糕点外观、包装标识保质期是否合格。同时购买后须按要求温度存放，并尽快食用。如遇到食品安全问题，及时拨打12331电话反映。 |
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