为督促、指导接待单位落实主体责任，认真做好第十届“海峡论坛、妈祖文化”活动周期间专项餐饮服务食品安全监督管理工作，龙桥食药监所根据市局关于《第十届海峡论坛、妈祖文化活动周期间专项餐饮服务食品安全监督管理工作方案》的通知精神，在分局的统一安排下，精心准备、精密部署，全力保障活动周期间餐饮服务食品安全保障工作。 统一思想、落实责任。根据上级关于保障的指示精神，认真制定保障工作方案，明确工作任务，落实工作责任，签订《食品安全承诺书》，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，落实企业食品安全第一责任。提前介入、排查隐患。按照任务分工、责任到人原则，会前组织对活动周期间接待酒店开展食品安全隐患集中检查，主要对食品原料采购、进货查验和索证索票、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况进行全面检查，对存在的食品安全隐患提出整改意见。 全程监管、严密监控。依据重大餐饮活动保障要求，在活动周期间派出两名专职工作人员24小时全程驻点保障，采取全程监管，严密监控。指导酒店执行餐饮服务食品安全操作规范，落实餐饮食品安全管理制度，严格审查供餐菜谱，排除高风险食品，保证供餐菜品做到48小时留样。 强化应急、防控风险。加强应急管理，制定 活动周餐饮服务食品安全突发事件应急方案，严格落实责任制，保持通讯畅通，及时高效处置突发事件，果断有效处置，努力将事态控制在最小范围。 舒易刚 |
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