| “汉使通西域，求来几瓣根。雪霜凝体魄，辛辣铸精魂。抱柱怀忠信，袍显悌恩。驱瘟甘碎玉，种得古风存”。如此胡“蒜”，诗人几个字便写出了它的形象和功效，并连用“抱柱”“同袍”“碎玉”三典，大加咏赞。读了这诗，我得对“你算是哪根葱”这句话重新审视一回：小小一根蒜，竟也是舶来品，可见好东西是民族的，也是世界的，的确“蒜你狠”。 大蒜什么时候泊到我们家的，我根本不知道，也不想知道那么多，我们只是一味地贪恋它的色香味。把大蒜从蒜青吃到蒜头，从秋吃到夏，从小吃到大，一根蒜除了膜质鳞皮，连同根须都吃。日子越来越好后，三餐若是没了蒜味，就像婴儿断了奶。 到了农历八月，便是种蒜的日子。屋后那一畦“豆腐”块坡地是母亲的菜园，也是“七葱八蒜”的插种基地。“菜园”占着地利，母亲一刻都不让它闲着，依着节季种上各种鲜蔬。葱，蒜，韭，芹……虽说都是好东西，但是母亲舍不得整块地都种着它们，只是让它们也依着时令在菜丛中见缝插蒜。 也真难为了这小小一块地呀，要承担这么繁重的生养任务，它得拼命，所以上肥就得“狠”一点。母亲把土全部翻起，底下铺上一层钻进鸡窝里刚掏出来的鸡粪，再把土覆盖严实。种上菜，插上蒜种，洒上草灰或是灶火灰，再铺上稻草以防肥料被雨水冲走或是被杂草“吃”了。 一有闲的日子，我们便四处拾粪，牛粪、猪粪，遇粪就如得宝，都捡。有时候在山坡上放牛、干活，尿憋急了，母亲也要我们跑回家里去撒，才能“肥水不流外人田”，若是直接“撒野”了，母亲知道后必会惋惜一番。洗脸水，洗脚水，洗衣水，都得倒进粪池里，与粪便会合浸泡成臭烘烘的泔水。农家肥就是这样“集腋成裘”、“聚沙成塔”，每换种一次菜，母亲都要翻土上肥一次。种好了菜，隔三差五地给菜们浇泔水。在她的精心伺候下，“菜园”像一块碧绿的翡翠，一年四季，都是一片诱人的翠绿。蒜立菜群——它在菜丛中一点也没有受到委屈，长势喜人，亭亭玉立。 盐在哪都是咸的，醋在哪都是酸的，大蒜在谁家都是这样的味道：有浓烈的蒜辣气，味辛辣，有刺激性气味。“分葱寸蒜”，炒菜加入一捧葱花，煮菜饭撒进一把蒜青，在那些艰苦的岁月里，家中的伙食简单，在母亲的操持下，也可以做到“吃香喝辣”！大蒜含有多种物质，可食用或供调味，亦可入药。它还含有一种可贵的植物杀菌素——大蒜素，有强烈的杀菌作用。人吃五谷杂粮，难免会滋生毛病，经常食用大蒜，对疾病的预防治疗总会起到一点作用。所以，我们的长势也喜人。 大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6-10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。“兄弟七八个，围着柱子坐”一提到这个谜语，就能很快猜出是它。 是的，父亲是那蒜柱，母亲是那蒜衣，兄弟姐妹是那蒜瓣。一家人和和睦睦，相濡以沫。父亲的那一点铁工资，就得好钢用在刀刃上，母亲用它来打理家里的日常开支，省吃俭用；也积攒成大钱打造家里的硬件及配套设施。兄弟姐妹们读书，劳动，紧密团结在两老的周围，一刻都没闲着，共营一个家。 终于明白：爱上吃蒜头，依恋一大家。 |
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