| 昨日，记者在下磨市场看到一把把翠绿色的红薯叶开始亮身市场，受到不少市民的青睐。一档主告诉记者，红薯叶很好卖，不一会儿就卖了十几把。 据介绍，红薯分夏天、秋天两季，以往本地人都是种植以块根为主的普通红薯，作为日常食用的食材，而现在菜农种植的，多是以吃叶为主的菜用红薯。其中的区别，就在于菜用红薯，不会把营养供给到块根上，而是留给叶子，这样红薯叶就长得更嫩，可以拿来当蔬菜吃。据悉，市场上销售的红薯叶每把5元钱。 据悉，红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素C等，营养成分比菜花、芹菜还要高，所以又叫“蔬菜皇后”。 医学研究证明，红薯茎尖嫩叶不仅能提高人体抗病能力及免疫能力。在欧美、日本等国家，用红薯叶制作的菜品甚至还成了一些酒店、饭馆的招牌菜。 晚报记者 钱碧云 |
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