腐竹，日常生活中经常会吃的一个东西，它是一种豆制品，和豆皮很类似，不过相比薄薄的豆皮，腐竹的嚼劲更好一些，夏天的时候可以凉拌着吃，也可以直接入菜吃，可以说是相当下饭了！不过每次在家做腐竹，最终的结果都会将腐竹弄烂，后来才从朋友那里得知，原来是自己犯了一个大忌，这个大忌，你可能也会犯！
  相信每个喜欢喝豆浆的小伙伴都会喜欢腐竹吧，因为腐竹就是豆浆烧热之后经过保存，干燥得出来的一种食物，虽说和豆浆的味道不一样，但是两者毕竟是同宗同源的。也正因为这个原因，腐竹在入菜之前首先要做的便是用水泡。
  当然，腐竹在吃之前需要泡水，这个或许很多人都知道，但是很多人不知道的是，腐竹泡水归泡水，却不能直接泡水，也正是因为很多人在处理腐竹的时候都是直接倒水泡的，这才导致腐竹会烂掉。
  那么正确处理腐竹的方式到底是怎样的呢？你可以根据我们下面的步骤来进行操作。首先，咱们找出一个盆子，稍微大一点，之后，咱们将腐竹给放进去，接下来，就要开始准备放水了。
  不要用冷水，而是要用温水，在温水泡腐竹的同时，还需要在里面加上一些盐，这个就是技巧所在了，腐竹不仅不能用温水泡，而且还需要加盐泡，这样跑出来的腐竹，才能保证不会烂掉。                

      （周弧）