| 夏天做菜，越简单越好，厨房本身空间狭小，长时间大火烹调，厨房就会像桑拿室一样热气腾腾，做一顿饭菜下来，整个人都难受，更别说有胃口吃饭了。所以，我家在夏季做菜，尽量挑选一些简单快手的菜肴，三两下就可以端出厨房，吃完饭，等厨房的温度降下来，再去洗锅碗瓢盆，顺便清洁整理。 今天分享这道快手菜，夏天烹调真省事，我买的半成品小章鱼，不用自己再处理，剪开包装加热就可食用，不过我更喜欢用它搭配荷兰豆一起炒，香香辣辣，口感爽脆，一天三顿都吃不腻。小章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。 【食材】荷兰豆200克、麻辣小章鱼200克、盐3克、食用油适量、清水适量做法：备好食材，我买的半成品小章鱼，连调料都配好的，这样就大大缩短了烹调时间，不用清洗，不用切，回锅炒一炒就可以食用，特别简单；将荷兰豆的老筋撕掉，清洗干净后捞起；锅里倒入适量水，调入1勺盐，滴几滴食用油煮沸，食用油能让荷兰豆看起来碧绿有光泽，再倒入荷兰豆焯煮5分钟左右，捞起沥干水；烧热炒锅，倒入少许食用油，将小章鱼倒入锅中，大火煸炒片刻；接着倒入荷兰豆，快速翻炒十几个来回，调入1克盐，翻炒均匀，即可铲起装盘。 食尚小贴士：荷兰豆焯煮熟才和小章鱼一起煸炒，这样两种食材同步熟透，减少在锅中爆炒的时间，颜色看起来更加翠绿。 （周弧） |
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